饮食调护指导

　　一、饮食调护的基本要求

　　(一)饮食有节，适时定量

　　饮食要适时、定量，不可过饥过饱，更不能暴饮暴食。过饥造成机体营养来源不足，影响健康;过饱会加重胃肠功能负担，影响消化和吸收。食无定时或忍饥不食，会扰乱胃肠消化的正常规律，使脾胃功能失调，消化能力减弱，影响营养的吸收和输送。

　　(二)合理膳食，不可偏嗜

　　食物有四气五味，各有归经，若饮食偏嗜则可导致人体脏腑阴阳失调而发生多种疾病。如过食肥甘厚味可助湿生痰、化热，或生疮疡等症;过食生冷会损伤脾胃之阳气，而致寒湿内生，发生腹痛泄泻等脾胃寒证;偏食辛辣，可使胃肠积热而致大便干燥，或酿成痔疮下血之症等。因此患者的饮食应清淡，多样化，粗细相宜，寒热相适、质量兼顾，荤素搭配，比例适当，营养全面。三餐合理安排，做到饭、菜的色香味形俱全，美味可口，忌肥甘后卫，嗜食偏好。

　　(三)重视脾胃，注意卫生

　　脾胃为后天之本，气血生化之源，是人体消化饮食及生化气血的重要器官，脾胃功能的健全与否直接影响饮食的消化、吸收、输布。在饮食调护过程中，要重视脾胃功能的调理，不能片面追求营养摄入，强进荤腥油腻之品，以免增加脾胃负担，导致病邪滞留，加重病势。

　　在饮食调护中还应注意食物宜新鲜，忌生冷、不洁食物，防止病从口入。进食的环境要整洁宁静，气氛要轻松愉快，以助于食物的消化吸收。指导患者饭前要洗手，饭后应漱口，不能食后即睡，饭后避免做剧烈运动，养成良好的饮食卫生习惯。

　　(四)辩证施食，相因相宜

　　病症有寒、热、虚、实之分，食物有四性五味之别。在饮食调护中应根据病症、病位、病性及人的年龄、体质、天时地理诸因素，结合食物的性味归经选择食物;遵循“寒者热之，热者寒之、虚则补之，实则泻之”的调护原则，注意不同疾病的饮食宜忌，做到因证施食，因时施食，因地施食和引人施食。如体胖者多痰湿，饮食宜清淡、多食蔬菜、瓜果，忌食肥甘厚腻、助湿生痰之品;老年人脾胃功能虚弱，运化无力，宜食清淡、温热熟软之品，忌食生冷、黏硬、不易消化之品。

　　食物的性味与功效

　　食物同药物一样，具有四性五味，性味归经和升降浮沉的作用取向，只是其性能不如药物强烈。饮食必须根据患者的体质、疾病的性质，选择不同性味的食物进行调护，以促进疾病的康复。