一 .选择题

　　1.缺乏下列哪种维生素可引起佝偻病：

　　A.维生素A

　　B.维生素D

　　C.维生素E

　　D.维生素K

　　E.维生素C

　　答案：B

　　2.下列哪种维生素具有维持正常的夜视功能：

　　A.维生素A

　　B.维生素B

　　C.维生素E

　　D.维生素B6

　　E.叶酸

　　答案：A

　　3.维生素K的主要功能是 ：

　　A.促进细胞发育成熟

　　B.参与糖代谢

　　C.改善微循环

　　D.促进凝血功能

　　E.抗氧化的作用

　　答案：D

　　4.普通饮食的适用范围是：

　　A.无发热和无消化道疾病者

　　B.消化不良，术后恢复期阶段

　　C.发热，体弱，消化道疾病

　　D.病情严重，吞咽困难，口腔疾病

　　E.术后和急性消化道疾病者

　　答案：A

　　5.下列哪项属于医院的基本饮食：

　　A.高热量饮食

　　B.高蛋白饮食

　　C.低蛋白饮食

　　D.低盐饮食

　　E.流质饮食

　　答案：E

　　6.管喂饮食时，胃管插入深度为：

　　A.3035cm

　　B.3540cm

　　C.4550cm

　　D.5055cm

　　E.5560cm

　　答案：C

　　7.以下哪种病人需高纤维素饮食：

　　A.胃十二指肠溃疡恢复期的病人

　　B.患食管，胃底静脉曲张的病人

　　C.患腹泻，痢疾，慢性肠炎的病人

　　D.糖尿病的病人

　　E.胃，肠，肛门手术的病人

　　答案：D

　　8.采用潜血试验饮食的病人在试验期3日内，应禁食下列哪些食物 ：

　　A.奶类食品

　　B.猪肝绿色蔬菜

　　C.黄豆制品

　　D.白萝卜菜花

　　E.西红柿土豆

　　答案：B

　　9.李先生，35岁，体温38度，口腔糜烂，自诉疼痛难忍。请根据李先生的病情，应给予哪种饮食：

　　A.软食

　　B.半流质饮食

　　C.流食

　　D.高热量饮食

　　E.高蛋白饮食

　　答案：A

　　10.氮质血症病人应选用下列哪种饮食:

　　A.低盐饮食

　　B.低蛋白饮食

　　C.低脂肪饮食

　　D.高脂肪饮食

　　E.高热量饮食

　　答案：B