2020导游证考试《全国导游基础知识》巩固题:第五套
来源 :中华考试网 2020-09-24
中一、判断题(正确的选A，错误的选B)
1、浓香型酒具有窖香浓郁、绵甜甘洌、香味协调、尾净余长的特点。( )
2、“液体面包”红酒具有营养丰富、高热量、低酒度的特点。( )
3、葡萄酒按色泽分为红葡萄酒、黑葡萄酒、白葡萄酒。( )
4、用火加工食物是人类饮食文化的起点。( )
5、苏菜的特点以江河湖海水产为主、刀工精细、追求本味。( )
6、鲁菜包括济南菜和青岛菜善用酱、葱、蒜调味，用清汤、奶汤增鲜。( )
7、苏菜包括淮扬菜、江宁菜、苏锡菜。( )
8、粤菜包括广府菜、客家菜、潮汕菜。( )
9、川菜分为蓉派菜、渝派菜、盐帮菜。( )
10、鲁菜代表名菜有糖醋鲤鱼、油爆双脆、清汤燕窝、九转大肠。( )
1A、2B、B、4A
5A、6A、7A、8A、9A、10B
