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2021年营养师抓分试题及答案(七)

来源 :中华考试网 2021-02-22

  1[单选题]导致老年人皮肤合成维生素D功能下降的主要原因是()。

  A消化系统功能减退

  B食欲下降

  C缺钙

  D户外活动减少

  参考答案:D

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  2[单选题]“伊朗乡村病”是由于缺乏()。

  A硒

  B铁

  C锌

  D碘

  参考答案:C

  3[单选题]有利于非血红素铁吸收的是()。

  A维生素C

  B钙

  C草酸

  D膳食纤维

  参考答案:A

  4[单选题]以下哪点与婴儿生长发育特点不符合()。

  A1周岁时身长可达出生时的1.5倍

  B婴儿出生体重平均为3000g

  C婴儿出生时平均身长为50cm

  D1周岁时体重可达出生时的1.5倍

  参考答案:D

  5[单选题]以下为必需氨基酸的是()。

  A丙氨酸

  B甘氨酸

  C丝氨酸

  D蛋氨酸

  参考答案:D

  6[单选题]妊娠期妇女血容量比妊娠前约增加()。

  A5%~10%

  B12%~15%

  C20%~25%

  D35%~40%

  参考答案:D

  7[单选题]以下引起食物中毒因素中可留后遗症的是()。

  A霉变甘蔗

  B四季豆

  C赤霉病麦

  D肉毒毒素

  参考答案:A

  8[单选题]下列哪些食品老年人不宜多食,以免引起高胆固醇血症()。

  A动物脑、鱼子

  B蛋黄、动物肝

  C牛奶、瘦肉

  D鸡蛋、贝类

  参考答案:A

  9[多选题]大豆营养价值高是因为()。

  A含有丰富的蛋白质

  B亚油酸含量高

  C含有丰富的钙、硫胺素和核黄素

  D含有蛋白酶抑制剂

  参考答案:ABC

  10[判断题]食品强化是向食品中添加营养强化剂以增加食品营养价值的过程。()。

  对

  错

  参考答案:对

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