2017年公共营养师三级考试试题及答案(五)
来源 :中华考试网 2017-06-11
中三、案例分析题
某女性，54岁，身高160cm，体重76kg，血压正常，血甘油三酯正常。血胆固醇正常目前从事轻体力劳动。下面是她一天的食谱。
早餐：面包、牛奶、鸡蛋、巧克力。
午餐：红烧肉、糖醋藕、凉拌黄瓜、大米饭。
晚餐：炸带鱼、豆腐豆苗汤、花卷。
(1)计算该女性的BMI值并评价其营养状况。
(2)在不考虑定量分析的前提下，指出食谱不合理之处。
(3)作为一个公共营养师，请为其制定膳食改善原则。
四、论述题
体内缺铁可分为哪三个阶段?缺铁性贫血的主要表现是什么。
五、实际操作题
应用24h回顾法进行膳食调查。