1、正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有( A )

　　A.频繁的呕吐、腹泻

　　B.含钾的保健品吃的太少

　　C.不喜欢吃动物性食物

　　D.肾功能不全少尿期

　　[解析] 缺钾的原因

　　[解析] 消化道疾患时可使钾损失，如频繁的呕吐、腹泻、胃肠引流、长期服用缓泻剂或轻泻剂等;各种以肾小管功能障碍为主的肾脏疾病，可使钾从尿中大量丢失;高温作业或重体力劳动，大量出汗而使钾大量流失等。

　　2、有机磷农药的主要急性毒性为(A)。

　　A.抑制胆碱酯酶活性

　　B.致癌性

　　C.血液系统障碍

　　D.肝脏损害

　　3、水俣病是由于长期摄入被(D)污染的食品引起的中毒

　　A.金属汞

　　B.砷

　　C.铅

　　D.甲基汞

　　4、砷的急性中毒多是由于(B)引起

　　A.污染

　　B.误食

　　C.食品添加剂

　　D.“三废”处理不当

　　5、食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是(B)含量丰富的食品更易产生

　　A.碳水化合物

　　B.蛋白质

　　C.脂肪

　　D.纤维素

　　6、食品的污染按其性质可分为生物性污染、(C)和物理性污染。

　　A.细菌污染

　　B.食品添加剂污染

　　C.化学性污染

　　D.有毒重金属污染

　　7、鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于(B)表示鱼体开始腐败。

　　A.30%

　　B.40%

　　C.50%

　　D.60%

　　8、我国于1983年停止生产、1984年停止使用(A)等农药。

　　A.六六六和DDT

　　B.有机磷

　　C.拟除虫菊酯

　　D.氨基甲酸酯类

　　9、几种对食品造成污染的主要有害金属是(B)。

　　A. Hg、Ge、Cu、Mo

　　B. Hg、Gd、Pb、As

　　C. Hg、Gd、Mn、Zn

　　D. Hg、Pb、As、Cu

　　10、(　C )可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

　　A.口腔

　　B.食道

　　C.胃

　　D.小肠