1.青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血，最可能缺乏的维生素是( )

　　A.维生素C

　　B.叶酸

　　C.尼克酸

　　D.硫胺素

　　2.女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次/分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是( )

　　A.肿瘤

　　B.甲亢

　　C.甲低

　　D.肺结核

　　3.甲亢首选的营养治疗是( )。

　　A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素

　　B.高钾

　　C.高钙

　　D.高碘

　　4.WHO在膳食目标中建议，饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的( )。

　　A.10%

　　B.15%

　　C.20%

　　D.25%

　　5孕早期叶酸缺乏可导致( )。

　　A.新生儿神经管畸形

　　B.母体血脂升高

　　C.新生儿溶血

　　D.新生儿先天畸形

　　6.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于何种物质( )。

　　A.维生素B12

　　B.叶酸

　　C.维生素B2

　　D.维生素C

　　7.与维生素D共同作用维持血钙水平的是( )。

　　A.甲状腺素

　　B.甲状旁腺素

　　C.胰岛素

　　D.肾上腺素

　　8.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是( )。

　　A.3小时内高糖饮食

　　B.5小时内高糖饮食

　　C.12小时内高糖饮食

　　D.24小时内高糖饮食

　　9.婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物( )。

　　A.2个月

　　B.3个月

　　C.4个月

　　D.5个月

　　10.高能量膳食最不适合哪一种疾病( )。

　　A.支气管哮喘

　　B.肺部感染

　　C.睡眠呼吸暂停综合征

　　D.肺结核

　　11.促进非血红素铁吸收的因素为( )。

　　A.茶叶

　　B.磷酸

　　C. 多糖

　　D.肉因子

　　12.毕脱斑的形成是由于( )。

　　A.核黄素缺乏

　　B.硫胺素缺乏

　　C.体内脂质过多

　　D.维生素A摄入不足

　　13.人体每天约有多少蛋白质被更新( )。

　　A.9%

　　B.26%

　　C.3%

　　D.36%

　　14.各类食物的血糖指数一般是粗粮的( )细粮，复合碳水化合物( )精制糖。

　　A.低于，高于

　　B.高于，低于

　　C.高于，高于

　　D.低于，低于

　　15.细菌菌相是共存于食品中的(　 　)和相对数量的构成。

　　A.细菌的分布

　　B.细菌的结构特征

　　C.细菌种类

　　D.细菌的大小