2017公共营养师三级考试综合练习题及答案(3)
来源 :中华考试网 2016-12-26
中一、不定项选择题
1、( D )为半必须氨基酸
(A)亮氨基
(B)赖氨酸
(C)蛋氨酸
(D)半胱氨酸
2、提倡老年人应多吃些鱼,主要是因为 ( D)。
(A)鱼的蛋白质含量高
(B)鱼的饱和脂肪酸较多
(C)鱼的口感好,且易消化
(D)鱼的不饱和脂肪酸较多
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3、能致癌的饮食习惯是(D )。
(A)不吃早餐
(B)常吃水果
(C)均衡膳食
(D)常吃烟熏食物
4、( D )含维生素B1最丰富。
(A)精白米
(B)富强粉
(C)玉米
(D)糙米
5、癞皮症是由于缺乏( D )。
(A)维生素A
(B)维生素B1
(C)维生素B2
(D)维生素B6
6、体内唯一不能合成的营养素是( D )
(A)碳水化合物
(B)蛋白质
(C)维生素
(D)矿物质
7、二恶英事件属于食物的(D )。
(A)昆虫污染
(B)微生物污染
(C)放射性污染
(D)化学性污染
8、(D)不是补充钙的良好途径
(A)乳及乳制品
(B)小虾米皮
(C)海带
(D)骨头汤
9、大米的性味属于( D )
(A)温散
(B)清补
(C)温补
(D)平补
10、食物腐败变质的鉴定指标一般是(ABCD )
(A)感官
(B)物理
(C)化学
(D)微生物