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2017公共营养师三级考试综合练习题及答案(3)

来源 :中华考试网 2016-12-26

  一、不定项选择题

  1、( D )为半必须氨基酸

  (A)亮氨基

  (B)赖氨酸

  (C)蛋氨酸

  (D)半胱氨酸

  2、提倡老年人应多吃些鱼,主要是因为 ( D)。

  (A)鱼的蛋白质含量高

  (B)鱼的饱和脂肪酸较多

  (C)鱼的口感好,且易消化

  (D)鱼的不饱和脂肪酸较多

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  3、能致癌的饮食习惯是(D )。

  (A)不吃早餐

  (B)常吃水果

  (C)均衡膳食

  (D)常吃烟熏食物

  4、( D )含维生素B1最丰富。

  (A)精白米

  (B)富强粉

  (C)玉米

  (D)糙米

  5、癞皮症是由于缺乏( D )。

  (A)维生素A

  (B)维生素B1

  (C)维生素B2

  (D)维生素B6

  6、体内唯一不能合成的营养素是( D )

  (A)碳水化合物

  (B)蛋白质

  (C)维生素

  (D)矿物质

  7、二恶英事件属于食物的(D )。

  (A)昆虫污染

  (B)微生物污染

  (C)放射性污染

  (D)化学性污染

  8、(D)不是补充钙的良好途径

  (A)乳及乳制品

  (B)小虾米皮

  (C)海带

  (D)骨头汤

  9、大米的性味属于( D )

  (A)温散

  (B)清补

  (C)温补

  (D)平补

  10、食物腐败变质的鉴定指标一般是(ABCD )

  (A)感官

  (B)物理

  (C)化学

  (D)微生物

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