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2016年公共营养师三级考前突击试题(9)

来源 :中华考试网 2016-05-03

  1.下列哪种矿物质是常量元素( B )。

  A、锌

  B、镁

  C、铁

  D、硒

  2. 缺铁性贫血的临床表现不包括( D )。

  A、面色、口唇粘膜和睑结膜苍白

  B、血红蛋白减少

  C、指甲变薄甚至凹下呈勺状(反甲)

  D、尿痛

  3. 缺铁性贫血的预防措施( C )不正确。

  A、健康教育

  B、铁强化食品

  C、铝补充

  D、提高食物铁的利用率

  4.成人骨质疏松症的表现不包括( A )。

  A、骨柔韧性增大

  B、脊柱压缩、易碎、变形

  C、易发生压迫性骨折

  D、骨疼痛

  5.用金属和陶瓷器具盛放食品所存在的主要卫生问题是( D )。

  A、易被微生物污染

  B、存在添加剂或加工助剂残留

  C、有未聚合的游离单体和聚合不充分的低聚合物存在

  D、有害金属(铅、镉)可能溶出到包装食品中

  6.按碳链长短分类,中链脂肪酸是指含碳( D )。

  A、2-6

  B、3-7

  C、6-9

  D、8-12

  7.酪氨酸在体内可由哪种必需氨基酸转化而成( C )。

  A、色氨酸

  B、赖氨酸

  C、苯丙氨酸

  D、蛋氨酸

  8.评价食物蛋白质的质量高低,主要看( D )。

  A、蛋白质的含量和消化率

  B、蛋白质的消化率和生物学价值

  C、蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值

  D、蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值

  9.植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质,是因为( B )。

  A、蛋白质含量低

  B、必需氨基酸模式不合理

  C、蛋白质含量高

  D、与脂肪含量有关

  10.在撰写市场调查报告时,下面表述错误的是:( C )。

  A、客观、真实、准确地反映调查成果

  B、报告内容一定要详细、具体

  C、文字精练,用语中肯

  D、结论和建议应表达清晰,可归纳为要点

  11.爱岗敬业作为职业道德的重要内容,是指员工( C )。

  A、热爱自己喜欢的岗位

  B、热爱有钱的岗位

  C、强化职业责任

  D、不应多转行

  12.平衡膳食宝塔中建议每天可食用蔬菜( D )。

  A、100-200克

  B、200—300克

  C、300-400克

  D、400-500克

  13.以下属于老年人的膳食指南涵盖的内容是( A )。

  A、每天饮用牛奶或食用奶制品

  B、尽量避免粗粮的摄入

  C、可减少蔬菜和水果的摄入

  D、可多食含钠高的酱料

  14.以下对保健食品的认识不正确的是( C )。

  A、具有一般食品的共性

  B、仅适于特定人群食用

  C、有时可以用来预防和治疗疾病

  D、可调节人体生理功能

  15.世界卫生组织建议每人每天食盐用量为( B )。

  A、3克

  B、6克

  C、9克

  D、12克

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