2018年广东住院医师规范化培训临床营养学试题

　　1.关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是(E )

　　A.RNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EAR B.一般而言，AI>RNI C.每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害 D.RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量 E.RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值

　　2.我国居民碳水化合物的主要来源是(B )

　　A. 薯类 B. 粮谷类 C. 肉类 D.蔬菜 E水果

　　3.研究蛋白质营养价值时，可作为参考蛋白质的是(A )

　　A.鸡蛋蛋白 B.鱼蛋白 C.牛奶蛋白 D.大豆蛋白 E豆腐

　　4.半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由( D )转化。

　　A.亮氨酸和蛋氨酸 B.苏氨酸和缬氨酸C.蛋氨酸和赖氨酸 D.蛋氨酸和苯丙氨酸E.胱氨酸和脯氨酸

　　5.下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是( A )。

　　A.猪油 B.猪肝 C.花生油 D.葵花籽油 E.大豆油

　　6.下列属于供能营养素的是(C )。

　　A.维生素、脂肪、蛋白质 B.蛋白质、维生素、脂肪 C.蛋白质、脂肪、碳水化合物 D.矿物质、脂肪、碳水化合物 E.蛋白质、矿物质、维生素

　　7.维生素A缺乏病最早出现的临床表现是( D )。

　　A.身体发育障碍 B.角膜软化 C.色盲 D.暗适应迟缓 E.骨质增生

　　8.膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果会导致( C )的缺乏。

　　A.维生素D2 B.维生素D3 C.维生素C D.维生素B1 E.烟酸

　　9.一患者来自玉米为主食的地区，其四肢伸侧皮肤有对称性红斑，并轻度糜烂，舌红如杨梅伴水肿。自述记忆力减退，失眠，腹泻。最可能的营养素缺乏病是(B )。

　　A.必需脂肪酸缺乏症 B.癞皮病 C.脚气病 D.核黄素缺乏病 E.坏血病

　　10.能促进钙吸收的措施是(A )

　　A.经常在户外晒太阳 B.经常做理疗(热敷) C.多吃谷类食物　　 D.多饮酒 E.多吃绿色蔬菜