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全国2007年10月高等教育自学考试餐饮业法规试题

来源 :中华考试网 2018-03-22

  二、多项选择题(本大题共5小题,每小题2分,共10分)

  在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。

  21.我国《民法通则》规定,财产所有权的权能包括( )

  A.占有权

  B.放弃权

  C.使用权

  D.收益权

  E.处分权

  22.股份有限制餐饮企业的组织机构包括( )

  A.股东大会

  B.董事会

  C.职代会

  D.监事会

  E.党代会

  23.根据《合同法》的规定,当事人可以行使撤销权的情形包括( )

  A.重大误解的合同

  B.显失公平的合同

  C.以欺诈手段订立的合同

  D.以胁迫手段订立的合同

  E.乘人之危的合同

  24.依据税收管理权和税收收益权的不同,税收可以分为( )

  A.从量税

  B.直接税

  C.中央税

  D.地方税

  E.价内税

  25.以下与《食品企业通用卫生规范》的规定不相符的有( )

  A.食品采购人员应具备简易鉴别原材料质量、卫生的知识和技能

  B.采购用的包装物或容器应清洁卫生,并不得重复使用

  C.运输食品的工具应备有防雨防尘设施

  D.新鲜蔬菜、水果等原材料应储存于遮阳、通风良好的水平地面

  E.对原料与半成品、成品,生原料与熟食品的放置要合理布局,以杜绝交叉污染

  三、名词解释题(本大题共3小题,每小题4分,共12分)

  26.代理

  27.效力待定合同

  28.油烟

  四、填空题(本大题共10小题,每小题1分,共10分)

  请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。

  29.行政制裁中最严厉的一种是__________。

  30.对法律实施进行最高性质的立法监督的机构是__________。

  31.股份有限公司的设立可以采取发起设立和__________两种方式。

  32.股份有限制餐饮企业的合并、分立、解散的决议,必须经出席会议的股东所持表决权的_________以上通过。

  33.《餐饮业食品卫生管理办法》规定,厨房使用面积不得小于__________平方米。

  34.《消费者权益保护法》规定,消费者是指为__________需要购买、使用商品或接受服务的人。

  35.我国法律规定,不动产抵押合同必须经过__________才能生效。

  36.依据征税对象的不同,税收可以分为流转税、__________和财产税。

  37.我国《劳动法》规定,工资应以货币形式按月发放,禁止发放__________工资。

  38.国家标准的代号为__________。

  五、简答题(本大题共4小题,每小题5分,共20分)

  39.简述诉讼时效的种类。

  40.简述食品加工、销售、饮食企业卫生“五个四”制度的基本内容。

  41.简述有效承诺必须具备的条件。

  42.简述增值税的纳税主体及征税范围。

  六、论述题(本大题共2小题,每小题9分,共18分)

  43.试述餐饮企业特许连锁经营的内涵及其基本特征。

  44.试述《饭店(餐厅)卫生标准》的基本卫生要求。

  七、案例分析题(本大题10分)

  45.8岁的小女孩明明随母亲等一行7人去饭店用餐。就餐期间明明上卫生间,刚走几步,迎面遇上正端着一盆酸菜鱼头汤的服务员周某,二人发生碰撞,周某端的汤泼出来正好浇在明明的头面部。此事导致明明住院治疗16天,共花费医疗费2600余元,头面部留有明显伤痕。经法医鉴定,明明面部3%面积Ⅱ度烫伤,前额部见较明显色素沉着区,其损伤评定为十级伤残。事后明明母亲发现,该饭店在经营场所无明显安全警示,也没有采取其他安全防范措施。明明家长遂向饭店索赔,但末成功,于是向法院起诉。

  问:(1)饭店是否应承担赔偿责任?为什么?(6分)

  (2)依《消费者权益保护法》的规定,明明可以请求赔偿哪些费用?(4分)

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