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2018自考预防医学模拟试题(3)

来源 :中华考试网 2017-12-20

  1.黄曲霉毒素在婴儿食品中的允许量是( E )

  A.20㎎/㎏ B.15㎎/㎏ C.10㎎/㎏

  D.5㎎/㎏ E.不得检出

  2.营养素是指食物中含有的可给人体提供能量、构成机体成分和组织修复、维

  持生理调节功能的化学成分,不属于营养素的是( A )

  A.有机盐 B.蛋白质 C.无机盐 D.脂肪 E.碳水化合物

  3.评价蛋白质营养价值高低的主要指标是( E )

  A.蛋白质的含量 B.蛋白质的消化吸收 C.蛋白质的利用

  D.氨基酸模式 E.蛋白质含量、氨基酸组成及机体消化吸收利用的程度

  4.目前公认的必需脂肪酸是( A)

  A.亚麻酸和花生四烯酸 B.亚油酸.C亚油酸和α亚麻酸

  D.α-亚麻酸 E. 花生四烯酸

  5.㎎/㎏中国营养学会建议妊娠妇女的钙摄入量为( B)

  A. 800~1000mg/d B.1000~1500mg/d C.1500~2000mg/d

  D. 000~2500mg/d E.2500~3000mg/d

  6.谷类蛋白质的限制氨基酸是(E )

  A.蛋氨酸 B.亮氨酸 C.缬氨酸 D.丝氨酸 E.赖氨酸

  7.奶类含量低的营养素是( B )

  A.钙 B.铁 C.蛋白质 D.脂肪 E.乳糖

  8.耐盐最强的食物中毒病原是( A)

  A.副溶血性弧菌 B.沙门菌 C.大肠杆菌

  D.葡萄球菌 E.肉毒梭菌

  9.引起食物中毒不表现为胃肠道症状的病原是( E )

  A.葡萄球菌 B.大肠杆菌 C.沙门菌

  D.副溶血性弧菌 E.肉毒梭菌

  10.不属于合理营养基本要求的是( E )

  A.营养素和能量能满足机体需要 B.贮存、加工、烹调方式合理

  C.膳食制度合理 D.不含有毒有害物质 E.以上都不是

  11.下列化学物中能直接与血红蛋白发生反应形成高铁血红蛋白的是(A )

  A.亚硝酸钠 B.苯胺 C.一氧化碳 D.笨肼 E.丙烯醛

  12.刺激性气体中毒时可出现的“假愈期”,通常发生在( D )后。

  A.刺激前期 B.刺激期 C.潜伏期

  D.恢复前期 E.恢复期

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