61. 维生素A缺乏可引起 (D )

　　A.坏血病 B.癞皮病 C.脚气病 D.夜盲症

　　62. 维生素C缺乏可引起 (A )

　　A.坏血病 B.癞皮病 C.脚气病 D.夜盲症

　　63. 维生素D缺乏可引起 ( A)

　　A.佝偻病 B.癞皮病 C.脚气病 D.夜盲症

　　64. 尼克酸缺乏可引起 ( B)

　　A.坏血病 B.癞皮病 C.脚气病 D.夜盲症

　　65. 膳食中硫胺素的主要来源是 (C )

　　A.鱼肝油 B.动物肝、肾、牛奶 C.粮谷类 D.绿叶菜

　　66. 膳食中抗坏血酸的主要来源是 (D )

　　A.鱼肝油 B.动物肝、肾、牛奶 C.粮谷类 D.绿叶菜

　　67. 膳食中维生素A的主要来源是 (B )

　　A.鱼肝油 B.动物肝、肾、牛奶 C.粮谷类 D.绿叶菜

　　68. 膳食中维生素D的主要来源是 (A )

　　A.鱼肝油 B.动物肝、肾、牛奶 C.粮谷类 D.绿叶菜

　　69. 含碘丰富的食品是 (D )

　　A.绿叶菜 B.肉、蛋黄等 C.谷类 D.海带

　　70. 含锌丰富的食品是 ( B)

　　A.绿叶菜 B.肉、蛋黄等 C.谷类 D.海带

　　71. 评定维生素B1营养水平可采用的方法是 (A )

　　A.红细胞转酮酶活性 B.谷胱甘肽还原酶活性

　　C.谷胱甘肽过氧化物酶活性 D.空腹血肌酐含量

　　72. 评价核黄素营养状况的指标，以下哪项除外 (B )

　　A.谷胱甘肽还原酶活性 B.红细胞转酮酶活性

　　C.空腹尿中每克肌酐核黄素排出量 D.尿负荷试验

　　73. 关于人体必需微量元素的描述，以下哪项是正确的 (A )

　　A.占体重的0.01%以下的元素 B.人体合成极少，必需从外界摄取

　　C.主要参与体内重要的生化过程，有些可以供给热能，有些则不能

　　D.与神经肌肉兴奋性传导有关

　　74. 影响钙吸收的因素，以下哪项不正确 (B )

　　A.膳食中含植酸和草酸多可降低钙的吸收

　　B.摄入大量磷酸盐可促进钙的吸收

　　C.膳食中含蛋白质高时可促进钙的吸收

　　D.乳糖可促进钙的吸收

　　75. 关于铁的吸收，以下哪项是错误的 (D )

　　A.稀盐酸可促进铁的吸收

　　B.维生素C等还原性物质可促进铁的吸收

　　C.动物性食物铁的吸收率高

　　D.体内铜含量较低时，铁吸收率增加

　　76. 新鲜蔬菜水果是以下哪种营养素的主要来源 (A )

　　A.胡萝卜素 B.碳水化合物 C.蛋白质 D.维生素B2

　　77. 以下哪项不是造成蔬菜水果中维生素破坏的因素 ( C)

　　A.高温 B.加碱 C.加酸 D.日光

　　78. 老年人营养应注意 (D )

　　A.控制脂肪摄入量，尤其是饱和脂肪酸摄入量

　　B.为控制热能，应控制碳水化合物摄入量

　　C.充分供给维生素 D.以上都正确

　　79. 在对疾病的预防治疗和恢复过程中，营养的作用是 (D )

　　A.增强机体防御能力 B.促进创伤愈合与疾病恢复

　　C.对某些疾病而言，营养本身就是一种治疗手段

　　D.以上都正确

　　80. 平衡膳食是指 (B )

　　A.由多种食物构成的膳食，且所提供的热能和营养素能满足人体需要

　　B.膳食中提供的热能和营养素能满足人体需要，且其比例适当

　　C.膳食中蛋白质的各类氨基酸保持适当的比例

　　D.膳食中摄入的氮和排出的氮应保持平衡