四、解释下列名词

　　1.二面角 2.蛋白质一级结构 3.蛋白质二级结构

　　4.蛋白质三级结构 5.蛋白质四级结构 6.超二级结构

　　7.别构效应 8.同源蛋白质 9.简单蛋白质

　　10.结合蛋白质 11.蛋白质变性作用 12.蛋白质盐析作用

　　13.蛋白质分段盐析 14.结构域 15.寡聚蛋白

　　16.构象 17.构型 18.肽单位

　　19.肽平面 20.—螺旋 21.—折叠或—折叠片

　　22.超二级结构 23.—转角 24.蛋白质的变性作用

　　25.蛋白质的复性作用 26.亚基

　　五、问答题

　　1.组成蛋白质的20种氨基酸依据什么分类?各类氨基酸的共同特性是什么?这种分类在生物学上有何重要意义?

　　2.蛋白质的基本结构与高级结构之间存在的关系如何?

　　3.Edman反应所有的试剂和反应的特点如何?

　　4.何谓蛋白质等电点?等电点时蛋白质的存在特点是什么?

　　5.何谓盐析?分段盐析粗分蛋白质的原理是什么?

　　6.哪些因素可引起蛋白质变性?变性后蛋白质的性质有哪些改变?

　　7.蛋白质分离分析技术常用的有哪几种，简述凝胶过滤、电泳基本原理。

　　8.有哪些沉淀蛋白质的方法?其中盐析和有机溶剂沉淀法有何区别或特点?

　　9.溴化氰在多肽裂解中的作用部位，和裂解产物的末端氨酸残基为何物?

　　10.举例说明蛋白质一级结构与功能关系。

　　11.举例说明蛋白质变构效应与意义。

　　12.一样品液中蛋白质组分为A(30KD)、B(20KD)、C(60KD)，分析说明用SephadexG100凝胶过滤分离此样品时，各组分被洗脱出来的先后次序。

　　13.多聚赖氨酸(poly-Lys)在pH7时呈无规线团，在pH10时则呈-螺旋;而多聚的谷氨酸酸(poly-Glu)在pH7时也呈无规线团，而在pH4时则呈-螺旋，为什么?

　　14.简述胰蛋白酶原激活过程。

　　15.-螺旋的特征是什么?如何以通式表示?

　　16.高浓度的硫酸铵(pH5时)可使麦清蛋白沉淀析出，并用于初步分离该种蛋白的早期步，简要说明其原理。

　　17.用阳离子交换柱层析一氨基酸混合液(洗脱剂：pH3.25，0.2N柠檬酸钠)，其结果如下：①各洗脱峰的面积大小或高度有何含义?②Asp比Glu先洗脱出来的原因?

　　18.为什么鸡蛋清可用作铅中毒或汞中毒的解毒剂?

　　六、计算题

　　1.测得一种蛋白质分子中Trp残基占分子量的0.29%，计算该蛋白质的最低分子量(注：Trp的分子量为204Da)。

　　2.一种蛋白质按其重量含有1.65%亮氨酸和2.48%异亮氨酸，计算该蛋白质最低分子量。(注：两种氨基酸的分子量都是131Da)。

　　3.某种氨基酸-COOHpK=2.4，-N+H3pK=9.6，-N+H3pK=10.6，计算该种氨基酸的等电点(pI)。

　　4.某种四肽-COOHpK=2.4，-N+H3pK=9.8，侧链-N+H3pK=10.6侧链-COOHpK=4.2，试计算此种多肽的等电点(pI)是多少?

　　5.有一种多肽，其侧链上羧基30个(pK=4.3)，嘧唑基有10个(pK=7)，-N+H3(pK=10)，设C末端-羧基pK=3.5，N-末端氨基pK=9.5，计算此多肽的pI。

　　6.已知氨基酸平均分子量为120Da。有一种多肽的分子量是15120Da，如果此多肽完全以-螺旋形式存在，试计算此-螺旋的长度和圈数。