参考答案：

　　一、名词解释

　　1、糖或糖的衍生物与另一非糖物质通过糖的端基碳原子连接而成的化合物。

　　2、非糖物质的酚羟基与糖的端基碳原子连接而成的苷。

　　3、非糖物质与β-糖的端基碳原子连接而成的苷。

　　4、非糖物质与糖的端基碳原子以碳碳键连接而成的苷。

　　5、原存于植物体中的苷。

　　6、原始苷被部分切去糖后生成的苷。

　　7、由十个以上单糖通过苷键连接而成的糖称为多聚糖。

　　8、由2~9个单糖通过苷键结合而成的直链或支链聚糖。

　　二、以下每一道考题下面有A、B、C、D、四个备选答案。请从中选择一个最佳答案。

　　1、A;2、C;3、B;4、A;5、D;6、C;7、D;8、B

　　三、判断对错

　　1、Ö 2、× 3、Ö 4、Ö 5、Ö

　　四、填空题

　　(1)β-果糖苷(2)α-葡萄糖苷(3)增加(4)酶对苷类提取的影响

　　五、简述题

　　1、① 苷键原子对酸水解的影响：酸水解易难顺序为: N-苷>O-苷>S-苷>C-苷

　　② 糖对酸水解的影响：

　　a 具有五元呋喃环的呋喃糖苷比六元吡喃糖苷容易水解。

　　b 酮糖苷较醛糖苷易水解。

　　c 五碳糖苷>甲基五碳糖苷>六碳糖苷>七碳糖苷>糖醛酸苷。

　　d 2、3-去氧糖苷>2-去氧糖苷>3-去氧糖苷>2-羟基糖苷>2-氨基糖苷。

　　③ 苷元对酸水解的影响：

　　a芳香族苷较脂肪族苷易水解。

　　b苷元为小基团——苷键横键比竖键易水解，即e > a

　　苷元为大基团——苷键竖键比横键易水解，即a > e

　　2、

　　3、酸催化水解反应 ：酸催化水解是苷键先质子化，然后断键生成糖阳离子中间体，然后在水中溶剂化而成糖。因此，苷类的酸催化水解发生的难易必然受到苷键原子本身的电子状态、空间环境及整个苷分子中多种因素的影响

　　碱催化水解：一般苷键对稀碱是稳定的，但某些特殊的苷易为碱水解，如：酯苷、酚苷、烯醇苷、β-吸电子基取代的苷

　　酶催化水解：酶是活性高，专属性强的生物催化剂，其割裂苷键的条件比较温和，苷元不发生结构变化，且又能获得有关苷键构型情况

　　氧化开裂法：用过碘酸氧化邻二醇，使苷类或多糖的糖环开裂，可以容易的进行酸水解，得到完整的苷元，避免了因用剧烈方法而使苷元结构被破坏。Smith降解法适用于难水解的C-苷及某些用酸水解苷元结构易发生改变的苷类(如人参皂苷)。