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自学考试《营养学》练习试题及答案

来源 :中华考试网 2017-03-21

  31. 下列哪项不是必需脂肪酸的生理功能 C

  A.促进胆固醇代谢 B.合成前列腺素的前体

  C.作为脂溶性维生素的溶剂 D.参与细胞膜结构和功能的完整

  32. 对于维生素,下列哪种说法错误的 A

  A.维生素是可在体内转化形成脂肪 B.维生素不提供能量

  C.维生素参与体内物质与能量代谢 D.机体的生理需要量很少,但功能重要

  33. 能促进钙吸收的措施是 A

  A.经常在户外晒太阳 B.经常做理疗(热敷)

  C.多吃谷物类食物 D.多吃蔬菜、水果

  34. 能被人体消化吸收的碳水化合物是 D

  A.棉籽糖 B.果胶

  C.水苏糖 D.淀粉

  35. 我国居民热能的供应主要来自于 A

  A.碳水化合物 B.脂肪 C.蛋白质 D.特殊供能物质

  36. 人体红细胞与中枢神经只能靠哪种营养素供能 C

  A.蛋白质 B.脂肪 C.葡萄糖 D.维生素、

  37. 对血糖代谢有调节作用的是 A

  A.膳食纤维 B.矿物质 C.必需氨基酸 D.必需脂肪酸

  38. 谷类是我国人的膳食能量的主要来源,但其主要的缺陷是 B

  A.脂肪含量低 B.蛋白质品质差 C.碳水化合物多 D.维生素缺乏

  39. 下列不属于必需氨基酸的有 D

  A.色氨酸 B.赖氨酸 C.蛋氨酸 D.天门冬氨酸

  40. 谷物类粮食的第一限制性氨基酸为 D

  A.色氨酸 B.蛋氨酸 C.苯丙氨酸 D.赖氨酸

  41. 佝偻病主要与哪组物质缺乏有关 C

  A.铁+铜 B.维生素A C.钙+维生素D D.钙+维生素B12

  42. 维生素A缺乏可导致 B

  A.癞皮病 B.干眼病 C.坏血病 D.步行困难

  43. 减少蔬菜中水溶性维生素及无机盐损失的做法是 B

  A.先切后洗 B.先洗后切 C.慢火煮熬 D.加大用水量

  44. 牛奶中含量较多的矿物质是 D

  A.磷 B.镁 C.铁 D.钙

  45. 对蛋白质代谢有节约作用的是 A

  A.充足的能量 B.必需脂肪酸 C.矿物质 D.维生素

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