自考《食品生物化学》全真试题及答案
来源 :中华考试网 2017-08-06
中二、多项选择题(在每小题4个备选答案中选出二到4个正确答案,并将正确答案的序号填入题中的括号内,错选、多选、漏选均不得分。本大题共20小题,每小题1分,共20分)
( )1.维持DNA双螺旋结构稳定的因素包括( )。
A.磷酸二酯键 B.氢键 C.疏水力 D.离子键
( )2.mRNA( )。
A.有3'帽子结构 B.有3'PloyA结构
C.有5'帽子结构 D.有5'PloyA结构
( )3.HMP可产生( )。
A.磷酸戊糖 B.NADPH C.NADH D.FADH2
( )4.EMP的调控酶包括( )。
A.己糖激酶 B.柠檬酸合酶 C.磷酸果糖激酶 D.丙酮酸激酶
( )5.核苷酸的作用包括( )。
A.组成核酸 B.酶的辅因子组分
C.参与能量代谢 D.胞内信使作用
( )6.tRNA( )。
A.可携带氨基酸,参与蛋白质合成 B.含较多稀有碱基
C.一级结构中有5'帽子结构 D.二级结构呈三叶草
( )7.TCAc的意义包括( )。
A.机体获取能量的最有效方式 B.中间产物作为其他物质合成的原料
C.物质代谢转换的枢纽 D.糖异生的主要途径
( )8.EMP的调控酶包括( )。
A.己糖激酶 B.柠檬酸合酶 C.磷酸果糖激酶 D.丙酮酸激酶
( )9.蛋白质的二级结构包括( )。
A.α-螺旋 B.β-片层 C.β-转角 D.无规卷曲
( )10.变性蛋白质的特性有( )
A.溶解度显著下降 B.生物学活性丧失
C.易被蛋白酶水解 D.凝固或沉淀