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自考《食品生物化学》考前试题及答案

来源 :中华考试网 2017-08-06

  二、多项选择题(在每小题4个备选答案中选出二到4个正确答案,并将正确答案的序号填入题中的括号内,错选、多选、漏选均不得分。本大题共20小题,每小题1分,共20分)

  ( )1.含硫氨基酸包括( )。

  A.蛋氨酸    B.苏氨酸   C.组氨酸   D.半胖氨酸

  ( )2.关于α-螺旋正确的是( )。

  A.螺旋中每3.6个氨基酸残基为一周

  B.为右手螺旋结构

  C.两螺旋之间借二硫键维持其稳定

  D.氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧

  ( )3.维持蛋白质三级结构的主要键是( )。

  A.肽键 B.疏水键 C.离子键 D.范德华引力

  ( )4.DNA分子中的碱基组成是( )

  A.A+C=G+T B.C=G C.A=T D.C+G=A+T

  ( )5.关于DNA的碱基组成,正确的说法是( )

  A.腺嘌呤与鸟嘌呤分子数相等,胞嘧啶与胸嘧啶分子数相等

  B.不同种属DNA碱基组成比例不同

  C.同一生物的不同器官DNA碱基组成不同

  D.年龄增长但DNA碱基组成不变

  ( )6.DNA变性时发生的变化是( )

  A.链间氢链断裂,双螺旋结构破坏 B.高色效应

  C.粘度增加 D.共价键断裂

  ( )7.关于酶的竞争性抑制作用的说法哪些是正确的( )

  A.抑制剂结构一般与底物结构相似 B.Vm不变

  C.增加底物浓度可减弱抑制剂的影响 D.使Km值增大

  ( )8.FAD分子组成是( )

  A.含有维生素B2 B.是一种二核苷酸

  C.含有GMP组分 D.含有ADP组分

  ( )9.酶的专一性可分为( )

  A.作用物基团专一性 B.相对专一性

  C.立体异构专一性 D.绝对专一性

  ( )10.从葡萄糖合成糖原需要哪些核苷酸参与( )

  A.ATP B.GTP C.UTP D.CTP

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