自考《食品生物化学》模拟试题及答案
来源 :中华考试网 2017-08-06
中( )11.( )是呼吸链的成员。
A.NAD+ B.UQ C.CoA D.Cytaa3
( )12.保护酶系统包括( )。
A.多酚氧化酶 B.过氧化氢酶 C.过氧化物酶 D.SOD
( )13.TCAc( )。
A.是细胞释放CO2的主要反应 B.线粒体中发生
C.有柠檬酸生成 D.是细胞消耗氧的主要反应
( )14.酮体包括( )。
A.丙酮 B.丙酮酸 C.乙酰乙酸 D.β-羟基丁酸
( )15.HMP可产生( )。
A.磷酸戊糖 B.NADPH C.NADH D.FADH2
( )16.( )可促进糖有氧氧化的进行。
A.ATP B.AMP C.NAD+ D.柠檬酸
( )17.核苷酸的作用包括( )。
A.组成核酸 B.酶的辅因子组分
C.参与能量代谢 D.胞内信使作用
( )18.变性DNA( )。
A.紫外吸收增加 B.双链解为单链
C.磷酸二酯键断裂 D.可以复性
( )19.Km( )。
A.代表酶活性 B.是酶在一定条件下的特征常数
C.倒数值越大,酶与底物亲和力越高 D.与酶的浓度有关
( )20.EMP的调控酶包括( )。
A.己糖激酶 B.柠檬酸合酶 C.磷酸果糖激酶 D.丙酮酸激酶
三、填空题(将题干缺少的部分填入空格处,本大题共10小题,每小题1分,共10分。)
1.蛋白质可受____,____或____的作用而水解,最后彻底水解为各种____的混合物。
2.酶活性中心与底物相结合那些基团称____,而起催化作用的那些基团称____。
3.DNA分子中两条多核苷酸链所含的碱基____和____间有三个氢键,____和____之间仅有两个氢键。
四、名词解释(本题一律将答案写在答题纸上,写在本卷面上不得分。本大题共10小题,每小题2分,共20分。)
1.超二级结构
2.酶的活性中心
3.同工酶
4.核酸杂交
5.呼吸链
6.氧化磷酸化
7.DNA熔点
8.变构酶
9.ATP循环
10.复制子
五、简答题(本大题共6小题,每题5分,共30分。)
1.简述蛋白质的结构层次。
2.糖异生作用是EMP的逆反应吗?为什么?
3.影响核酸热变性与复性的因素有哪些?
4.软脂酸的合成与β氧化有那些差别?
5.区别于普通催化剂,酶催化有哪些特点?
6.体内糖原代谢如何调节的?