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自考《食品生物化学》模拟试题及答案

来源 :中华考试网 2017-08-06

  ( )11.( )是呼吸链的成员。

  A.NAD+ B.UQ C.CoA D.Cytaa3

  ( )12.保护酶系统包括( )。

  A.多酚氧化酶 B.过氧化氢酶 C.过氧化物酶 D.SOD

  ( )13.TCAc( )。

  A.是细胞释放CO2的主要反应 B.线粒体中发生

  C.有柠檬酸生成 D.是细胞消耗氧的主要反应

  ( )14.酮体包括( )。

  A.丙酮 B.丙酮酸 C.乙酰乙酸 D.β-羟基丁酸

  ( )15.HMP可产生( )。

  A.磷酸戊糖 B.NADPH C.NADH D.FADH2

  ( )16.( )可促进糖有氧氧化的进行。

  A.ATP B.AMP C.NAD+ D.柠檬酸

  ( )17.核苷酸的作用包括( )。

  A.组成核酸 B.酶的辅因子组分

  C.参与能量代谢 D.胞内信使作用

  ( )18.变性DNA( )。

  A.紫外吸收增加 B.双链解为单链

  C.磷酸二酯键断裂 D.可以复性

  ( )19.Km( )。

  A.代表酶活性 B.是酶在一定条件下的特征常数

  C.倒数值越大,酶与底物亲和力越高 D.与酶的浓度有关

  ( )20.EMP的调控酶包括( )。

  A.己糖激酶 B.柠檬酸合酶 C.磷酸果糖激酶 D.丙酮酸激酶

  三、填空题(将题干缺少的部分填入空格处,本大题共10小题,每小题1分,共10分。)

  1.蛋白质可受____,____或____的作用而水解,最后彻底水解为各种____的混合物。

  2.酶活性中心与底物相结合那些基团称____,而起催化作用的那些基团称____。

  3.DNA分子中两条多核苷酸链所含的碱基____和____间有三个氢键,____和____之间仅有两个氢键。

  四、名词解释(本题一律将答案写在答题纸上,写在本卷面上不得分。本大题共10小题,每小题2分,共20分。)

  1.超二级结构

  2.酶的活性中心

  3.同工酶

  4.核酸杂交

  5.呼吸链

  6.氧化磷酸化

  7.DNA熔点

  8.变构酶

  9.ATP循环

  10.复制子

  五、简答题(本大题共6小题,每题5分,共30分。)

  1.简述蛋白质的结构层次。

  2.糖异生作用是EMP的逆反应吗?为什么?

  3.影响核酸热变性与复性的因素有哪些?

  4.软脂酸的合成与β氧化有那些差别?

  5.区别于普通催化剂,酶催化有哪些特点?

  6.体内糖原代谢如何调节的?

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