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自考《饭店前厅与客房管理》章节试题(3-4章)

来源 :中华考试网 2017-01-31

  一、单项选择题

  1.饭店的客房服务形式主要有( C )和房务中心两种。

  A、前厅服务台 B、总服务台 C、楼层服务台 D、客房服务台

  2.个性服务就是有针对性地满足不同客人( A )个别需求的服务。

  A、合理的 B、额外的 C、所有的 D、不同的

  3.饭店宾客同其他任何人一样,需要( B ),需要受保护,使其免遭人身及财产的损害。

  A、温暖 B、安全 C、清洁 D、舒适

  4.一般来讲,整洁状况包含两方面内容:( D )和视觉标准。前者由卫生防疫部门来做定期或临时抽样测试与检验,后者却要由饭店自己来把握。

  A、卫生标准 B、清洁标准 C、国家标准 D、生化标准

  5.客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行领班、主管及部门经理三级责任制,也包括服务员的自查和上级的( C )。

  A、检查 B、查房 C、抽查 D、监督

  6.防火设计中,我国高层规范规定防火分区最大允许面积为( B ),有自动灭火设备时可增加一倍,这也是对客房层面积的限定。

  A、500平方米 B、1000平方米 C、1500平方米 D、2000平方米

  7.所谓“三方便”准则,是指在制定有关标准和程序时,必须依照方便客人、方便( A )和方便管理的准则来进行。

  A、操作 B、清洁 C、整理 D、服务

  8.查房制度应保证主管抽查客房的最低数量,通常它是领班查房数的( B )以上。

  A、5% B、10% C、15% D、20%

  9.( C ),这是楼层服务台最突出的优点。

  A、利于客房销售 B、安全、方便 C、给客人以亲切感 D、利于饭店管理

  10.从对客服务的角度看,客房服务中心最突出的优点就是( D )。

  A、利于客房销售 B、安全、方便

  C、减少对客人的干扰 D、给客人营造一个自由、宽松的入住环境

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