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自学考试《饭店前厅与客房管理》章节习题:第7章

来源 :中华考试网 2017-01-24

  1、客房清洁整理的基本程序是什么?

  答:基本程序包括:

  (一)进房(观察、敲门、等待、二次敲门并等待、开门)

  (二)清理垃圾杂物(开门通风、清理房间垃圾、撤杯具、布草)

  (三)中西式做床

  (四)清洁卫生间(清理杂物、清理三缸、抹尘、补充客用品)

  (五)清理卧室(抹尘、补充客用品、清理卧室、检查、离开房间)

  2、客房小整理和夜床服务的具体做法是什么?

  答:客房小整理服务:

  (1)清理桌面、地面、烟灰缸、纸篓内的垃圾杂物。

  (2)整理客人用过的床铺。

  (3)简单整理卫生间,更换客人使用过的毛巾、杯具等。

  (4)补充房内茶叶、文具等客用品。

  开夜床服务:

  倒垃圾、擦尘;开夜床(将被角向上折开,呈45°角或30°角;将晚安卡、早餐单等放置在枕头中间;将拖鞋开封放在床下;如衣柜内配有浴袍,将浴袍取出放于床尾);更换布草;清洁卫生间、铺地巾、防滑垫;关闭窗帘;开夜灯。

  3、饭店大堂清洁的主要内容是什么?

  答:主要内容是大堂清洁、公共洗手间清洁、餐厅、宴会厅和酒吧清洁以及绿化等。

  综合案例 一副假牙引起的风波

  参考答案

  客房服务员在清洁客房时,尤其是住客房时,应注意以下事项:

  ⑴如果清扫中途客人回房,应先礼貌请客人出示房卡,确认是房间主人后,再征询客人意见是否继续清扫房间。

  ⑵客人的物品,只能简单整理,尽量不挪动位置,更不可随意翻看;相机、钱包等贵重物品,不要随意触摸;如果床上或有沙发上有客人衣物,可稍加整理;除了垃圾桶内的物品,服务员不得将客人的任何物品撤出房间。

  ⑶若客房内电话铃响,不可接听。

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