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自考《餐饮业法规》精选题及答案(2)

来源 :中华考试网 2018-01-31

  21、《中华人民共和国食品安全法》规定,生产经营的食品中不得添加( a )。

  A.药品 B.食品添加剂  C.香料  D.增白剂

  22、《中华人民共和国食品安全法》规定,未经许可从事食品生产经营活动,或者未经许可生产食品添加剂,违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处( d )罚款。

  A、一万元以上五万元以下  B、二万元以上十万元以下

  C、货值金额二倍以上五倍以下 D、货值金额十倍以上二十倍以下

  23、食品安全法规定,食品生产经营人员每( B )必须健康检查一次。

  A.半年 B.一年 C.两年 D.四年

  24、食品生产经营者在采购食品或原料时,除需要查验供货者的许可证外,还应查验( A )。

  A.产品合格证明文件 B.健康证明 C.培训证明 D.出门证

  25、食品生产企业生产的食品必须经( C )后方可出厂销售。

  A.监督检验合格 B.委托检验合格 C.出厂检验合格 D.强制检验合格

  26、食品添加剂的品种、使用范围、用量标准由( c )确定和修订。

  A.卫生部 B.国务院质量监督部门 C.卫生部会同国家食药监部门 D.国务院工商行政管理部门

  27、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种,如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证,那么该厂生产的苯甲酸可以在( C )。

  A.所有食品品种中使用 B.限定的食品品种中任意使用

  C.限定的食品品种中按限量使用 D.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用

  28进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合( A )。

  A. 我国食品安全国家标准 B.出口国国家食品安全标准.

  C. 美国食品安全标准 D.欧盟食品安全标准

  29、对于确认的不符合食品安全标准的食品,生产经营者不按规定主动召回的,有关监管部门应当( D )。

  A.当众销毁 B.要求召回 C.不再追究 D.责令召回

  30、某明星为某食品产品代言,结果证实该食品不符合食品安全标准,由此对消费者造成的损失该明星应承担(D)。

  A.公平责任 B.刑事责任 C.行政责任 D.连带责任

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