药名: 辣椒

　　品名: 番椒、秦椒(《群芳谱》)，辣茄(《花镜》)，辣虎(《药性考》)，腊茄(《药检》)，海椒、辣角(《遵义府志》)，鸡嘴椒(《广州植物志》)。

　　汉语拼音: LAJIAO

　　拉丁名: 药材Fructus Capsici原植物Capsicum frutescensL.

　　英文译名: Hot Pepper, Caynne Pepper, Chilli

　　中药材基原: 为双子叶植物药茄科植物辣椒的果实。

　　动植物资源分布: 我国大部分地区均有栽培。

　　药材的采收与储藏: 7～10月间果实成熟时采收。

　　药用部位: 本植物的茎(辣椒梗)、根(辣椒头)亦供药用，各详专条。

　　生药材鉴定: 干燥成熟的果实，带有宿萼及果柄。果皮带革质，干缩而薄，外表鲜红色或红棕色，有光泽。内部空，由中隔分隔成2～3室，中轴胎座，每室有多数黄色的种子;种子扁平，呈肾形或圆形，直径达5毫米。气特殊，具催嚏性，味辛辣如灼。

　　中药化学成分: 果实所含辛辣成分为辣椒碱(Capsaicin)、二氢辣椒碱(Dihydrocapsaicin)、降二氢辣椒碱(Nordihydro-capsaicin)、高辣椒碱(Homocapsaicin)、高二氢辣椒碱(Ho-modihydPocaPsaicin);壬酰香荚兰胺(Nopoyl vanil-lylamide)、辛酰香荚兰胺(Decoyl vanillylamide);色素为隐黄素(Cryptoxanthin)、辣椒红素(Capsanthin)、微量辣椒玉红素(Capsorubin)、胡萝卜素(Carotene);尚合维生素 C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。种子含龙葵碱(Solanine)、龙葵胺(Solanidine)，极可能尚含澳洲茄边碱(Solamargine)、澳洲茄胺(Solasodine)、澳洲茄碱(Solasonine)等生物碱。果实含辣味成分，主为辣椒碱 (capsacine)、二氢辣椒碱(dihydrocapsacine)，其次为去甲二氢辣椒碱(norkihydrocapsacine)、高辣椒碱(homocapsacine)和高二氢辣椒碱(homodihydrocapsacine)。此外，果实尚含挥发油约1.12%，维生素C、胡萝卜素及辣红素(capsanthin)和一种氨基酸N-(13-甲基十四烷基)-乙酰胺[N-(13-methyltetradecyl)-acetamide]。另报道果皮含甜菜碱(betaine)、β-胡萝卜素(β-carltene)、叶黄素(lutein,xanthophyll)和克雷辣椒素(cryptocapsin)。种子含辣椒新甙(capsicosin)、辣椒甙(capsicoside)和茄啶(solanidine)。

　　药物作用与药理效应: ①对消化系统的作用辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。动物试验(巴索夫胃瘘狗)证明，辣椒水能刺激口腔粘膜，反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂最口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。②抗菌及杀虫作用辣椒碱对蜡样芽脑杆菌及枯草杆菌有显著抑制作用，但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用，仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10～20%辣椒煎剂有杀灭臭虫的功效。③发赤作用外用作为涂擦剂对皮肤有发赤作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮;但也有人认为，辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。④对循环系统的作用辛辣物质(生姜、胡椒，特别是辣椒)可刺激人舌的味觉感受器，反射性地引起血压上升(特别是舒张压)，对脉搏无明显影响。辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难，此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用，对大鼠后肢血管也有收缩作用。⑤其他作用国外曾报道，食用红辣椒作调味品(品种不明)的食物3周后，可使血浆中游离的氢化可的松显著增加，尿中的排泄量也增加;还能降低纤维蛋白溶解活性。地上部分的水煎剂对离体大鼠子宫有兴奋作用。K中国药材学：①局部刺激作用：本品具有强烈的局部刺激作用，对皮肤由于刺激感觉神经末梢，先产生局部温暖感，继以灼热感;水或乙醇制剂常用于冻疮初期，口服能增进食欲，促进胃肠道的消化活动，用于胃肠乏力及非肠炎性的腹泻，忌用于消化道溃疡患者;辣椒碱灌胃，可促进大鼠形成胃溃疡，但对胃液成分无显著影响。②收缩支气管：辣椒碱0.5～2μg/kg豚鼠表脉注射，可致支气管收缩，阿托品可对抗此作用，故认为辣椒碱能导致乙酰胆碱的释放;辣椒碱亦能增加离体气管环的收缩。③辣椒素(capsaicin)200μg/200μl给猫侧脑室注射，对下丘脑前部热敏神经元有升高放电频率的作用，而冷敏神经元有减低放电频率的作用，表明辣椒素是经调控神经元的活动而调节体温的。

　　药性: 辛，热。①《群芳谱》：味甚辣。②姚可成《食物本草》：味辛，温，无毒。③《食物宜忌》：辛苦，大热。

　　归经: 《纲目拾遗》： "入心、脾二经。"

　　功效: 温中，散寒，开胃， 消食。

　　性味分类: 温里药，消食药

　　主治: 治寒滞腹痛，呕吐，泻痢，冻疮，疥癣。

　　用法与用量: 内服： 入丸、散，3～8分。外用：煎水熏洗或捣敷。

　　用药忌宜： 阴虚火旺及患咳嗽、目疾者忌服。《药性考》：多食眩旋，动火故也。久食发痔，令人齿痛咽肿。

　　选方: ①治痢积水泻：辣茄一个。为丸，清晨热豆腐皮裹，吞下。(《医宗汇编》)②治疟疾：辣椒子，每岁一粒，二十粒为限，一日三次，开水送服，连服三至五天。(吴县《单方验方选编》)③治冻疮：剥辣茄皮，贴上。(《纲目拾遗》)④治毒蛇伤：辣茄生嚼十一、二枚，即消肿定痛，伤处起小泡，出黄水而愈。食此味反甘而不辣。或嚼烂敷伤口，亦消肿定痛。(《百草镜》)

　　临床运用: ①治疗腰腿痛取辣椒末、凡士林(按1∶1)或辣椒末、凡士林、白面(按2∶3∶1)加适量黄酒调成糊状。用时涂于油纸上贴于患部，外加胶布固定。治疗65例，有效者25例，明显见效者23例，症状消失者 1例，无效16例。多数在用药后15～30分钟内局部发热，1小时后局部有烧灼感;部分病人有触电感。发热烧灼感常持续2～24小时，最长可持续48小时，并有全身热感和出汗。普遍在敷药后觉关节活动灵活柔软，有轻快感。检查可见局部充血、发热，少数病人发生皮疹和水泡。②治疗一般外科炎症取老红辣椒焙焦研末，撒于患处，每日1次;或用油调成糊剂局部外敷，每日 1～2次。临床治疗腮腺炎、蜂窝织炎、多发性疖肿等共557例，用药2～10天不等，均有效果。③治疗冻疮、冻伤取辣椒 1两切碎，经冻麦苗2两，加水2000～3000毫升，煮沸3～5分钟，去渣。趁热浸洗患处，每日1次。已破溃者用数料包裹，保持温暖。治疗200例，治愈188例，有效8例，无效4例。治愈者最少用药1次，最多者 11次，绝大多数在5次以内。有溃疡形成者疗效较差，且洗时有痛感;发生在面部者因不便浸洗，疗效不及发生在手足者满意。有用辣椒30克连籽切碎，加入熔化的凡士林250克中，继续熬至翻滚后10～15分钟，滤去辣椒，再加入樟脑15克混匀。于冻伤初起时涂擦患部(已被者不能用)，至局部有热感为止，每日2～3次。④治疗外伤瘀肿用红辣椒晒干研成极细粉末，按1∶5加入熔化的凡士林中均匀搅拌，待嗅到辣味时，冷却凝固即成油膏。适用于扭伤、击伤、碰伤后引起的皮下瘀肿及关节肿痛等症，敷于局部，每日或隔日换药1次。治疗12例，7例痊愈，3例症状减轻，2例效果不显。有效病例一般敷药4～9次。

　　各家论述: 《纲目拾遗》：辣茄性热而散，亦能祛水湿。有小童暑月食冷水，卧阴地，至秋疟发，百药罔效，延至初冬，偶食辣酱，颇适口，每食需此，又用以煎粥食，未几，疟自愈。良由胸膈积水，变为冷痰，得辛以散之，故如汤沃雪耳。①姚可成《食物本草》：消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒。②《百草镜》：洗冻疮，浴冷疥，泻大肠经寒癖。③《药性考》：温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿。④《食物宜忌》：温中下气，散寒除湿，开郁去痰，消食，杀虫解毒。治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气。⑤《药检》：能祛风行血，散寒解郁，导滞，止泄泻，擦癣。

　　考证: 出自《植物名实图考》;①《药检》：辣茄，种种不一，入药惟取细长如象牙，又如人指者。作食料皆可用。②《遵义府志》：番椒，其形状有数种。长细似角者，名牛角海椒，细小如笔头，丛结尖仰者，名篡椒，二种尤辣。一种扁圆形，色或红或黄，味不甚辣，名柿椒。

　　药材基原分类: 茄科