11.(2015•黑龙江)下列食物中富含蛋白质的是(　　)

　　A.奶油 B.牛肉 C.西红柿 D.馒头

　　考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素.

　　专题： 化学与生活.

　　分析： A、根据奶油中所含主要营养素的种类判断;

　　B、根据蛋白质主要存在于动物的肌肉组织中判断;

　　C、根据西红柿中所含的主要营养素的种类判断

　　D、根据馒头中所含主要营养素的种类判断.

　　解答： 解：A、奶油中富含油脂，故选项错误;

　　B、牛肉中富含蛋白质，故选项正确;

　　C、西红柿中富含维生素，故选项错误;

　　D、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误.

　　故选：B.

　　点评： “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容.

　　12.(2015•重庆)小面是重庆特色小吃，小面里的下列辅料中富含蛋白质的是(　　)

　　A.牛肉 B.辣椒 C.蔬菜 D.猪油

　　考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素.

　　专题： 化学与生活.

　　分析： 根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断.

　　解答： 解：A、牛肉中富含蛋白质，故选项正确.

　　B、辣椒中富含维生素，故选项错误.

　　C、蔬菜中富含维生素，故选项错误.

　　D、猪油中富含油脂，故选项错误.

　　故选：A.

　　点评： 本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.

　　13.(2015•邵阳)今年6月1日，第一代马铃薯馒头在北京投入市场，马铃薯馒头中富含的营养素是(　　)

　　A.蛋白质 B.油脂 C.糖类 D.维生素

　　考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素.

　　专题： 化学与生活.

　　分析： 根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断.

　　解答： 解：A、马铃薯馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，而不是富含蛋白质，故选项错误.

　　B、马铃薯馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，而不是富含油脂，故选项错误.

　　C、马铃薯馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确.

　　D、马铃薯馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，而不是富含维生素，故选项错误.

　　故选：C.

　　点评： 本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.

　　14.(2015•吉林)下列说法正确的是(　　)

　　A.水果、米饭中富含蛋白质 B.金属矿物资源可再生

　　C.塑料容器都适合储存食物 D.碳酸钙能用作补钙剂

　　考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素;金属资源的保护;常用盐的用途;塑料制品使用的安全.

　　专题： 金属与金属材料;常见的盐 化学肥料;化学与生活.

　　分析： A、根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断.

　　B、根据金属矿物资源属于不可再生资源，进行分析判断.

　　C、塑料容器中若是用聚氯乙烯制成的，聚氯乙烯有毒，进行分析判断.

　　D、根据碳酸钙的性质与用途进行分析判断.

　　解答： 解：A、水果中富含维生素;米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类;故选项说法错误.

　　B、金属矿物资源属于不可再生资源，故选项说法错误.

　　C、塑料容器中若是用聚氯乙烯制成的，聚氯乙烯有毒，塑料容器不一定都适合储存食物，故选项说法错误.

　　D、碳酸钙可用作补钙剂，故选项说法正确.

　　故选：D.

　　点评： 本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能与食物来源、常见的塑料制品、常见盐的用途是正确解答本题的关键.

　　15.(2015•南充)小明最近腹泻，医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物.所以小明应该选择的早餐是(　　)

　　A.馒头和稀饭 B.红烧肉盖饭和菜汤

　　C.火腿三明治和牛奶 D.奶油面包和酸奶

　　考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素.

　　专题： 化学与生活.

　　分析： 由题意，医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物.根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析解答.

　　解答： 解：医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物.

　　A、馒头和稀饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确.

　　B、红烧肉盖饭中富含蛋白质、油脂、糖类，菜汤中富含维生素，故选项错误.

　　C、火腿三明治和牛奶中富含蛋白质，故选项错误.

　　D、奶油面包中富含奶油、淀粉，奶油属于油脂，淀粉属于糖类;酸奶中富含蛋白质，故选项错误.

　　故选：A.

　　点评： 本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.

　　16.(2015•汕尾)俗话说：“五谷杂粮壮身体，青菜萝卜胞平安”，其中“青菜萝卜”富含的营养素是(　　)

　　A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素

　　考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素.

　　专题： 化学与生活.

　　分析： 根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断.

　　解答： 解：A、“青菜萝卜”中富含维生素，不是富含糖类，故选项错误.

　　B、“青菜萝卜”中富含维生素，不是富含脂肪，故选项错误.

　　C、“青菜萝卜”中富含维生素，不是富含蛋白质，故选项错误.

　　D、“青菜萝卜”中富含维生素，故选项正确.

　　故选：D.

　　点评： 本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.

　　17.(2015•厦门)某同学体内缺少维生素，该同学饮食中需适量增加的食物是(　　)

　　A.米饭、面条 B.蔬菜、水果 C.瘦肉、鸡蛋 D.奶油、花生油

　　考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素.

　　专题： 化学与生活.

　　分析： 人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质.蔬菜、水果中富含维生素.

　　解答： 解：A、米饭、面条的主要成分是淀粉，属于 糖类，故选项错误;

　　B、水果和蔬菜富含维生素，故选项正确;

　　C、瘦肉、鸡蛋中主要是蛋白质，故选项错误;

　　D、奶油、花生油含有较多的油脂，故选项错误;

　　故选B

　　点评： 本考点考查了元素与人体健康的关系，有关食品问题是中考的主要考点之一，基础性比较强.食品在现实生活中种类繁多，应该好好选择.要合理膳食，均衡营养，保证身体健康.

　　18.(2015•哈尔滨)哈尔滨市秋林食品深受广大市民的喜爱，下列秋林食品中国含蛋白质相对较多的是(　　)

　　A. B. C. D.

　　考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素.

　　专题： 化学与生活.

　　分析： 根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断.

　　解答： 解：A、面包中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误.

　　B、酒糖中富含糖类、酒精，故选项错误.

　　C、红肠中富含蛋白质，故选项正确.

　　D、饮料中富含水、碳酸等，故选项错误.

　　故选：C.

　　点评： 本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.

　　19.(2015•郴州)下列食物中富含蛋白质的是(　　)

　　A.米饭 B.鸡蛋 C.酸豆角 D.苹果

　　考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素.

　　专题： 化学与生活.

　　分析： 人体需要的营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，只有均衡地摄取各种营养素，才能促进人体健康.

　　解答： 解：米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类;酸豆角中主要含有维生素，苹果中富含维生素;鸡蛋中富含蛋白质.

　　故选：B.

　　点评： 要了解各种食物的成分，只有这样才能合理搭配膳食，促进身体健康.

　　20.(2015•桂林)下列食物中，富含蛋白质的是(　　)

　　A.果冻 B.玉米 C.桃子 D.鸡蛋

　　考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素.

　　专题： 化学与生活.

　　分析： 可根据生命活动的六大营养素的食物来源进行分析解答.

　　解答： 解：A.果冻中含有有机酸、糖类、纤维素、维生素等，不含蛋白质;

　　B.玉米中富含糖类;

　　C.桃子中富含维生素;

　　D.鸡蛋中富含蛋白质.

　　故选D.

　　点评： “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容.