三、现代文阅读(30分)

　　(一)(15分)

　　云南的歌会(节选)

　　沈从文

　　大伙儿唱得最热闹的叫“金满斗会”。有一次，由村子里人发起，到时候住处院子两楼和那道长长屋廊下，集合了乡村男女老幼百多人，六人围坐一桌，足足坐满了三十来张矮方桌，每桌各自轮流低声唱《十二月花》，和其他本地好听曲子。声音虽极其轻柔，合起来却如一片松涛，在微风荡动中舒卷张弛不定，有点龙吟凤huì意味。仅是这个唱法就极其有意思。唱和相续，一连三天才散场。来会的妇女占多数，和逢年过节差不多，一身收拾得清洁索利，头上手中到处是银光闪闪，使人不敢认识。我以一个客人身份挨桌看去，很多人都像面善，可叫不出名字。随后才想起这里是村子口摆小摊卖酸泡梨的，那里有城门边挑水洗衣的，打铁箍桶的工匠，小杂货商店的管事，乡村土医生和阉鸡匠，更多的自然是赶马女孩子、不同年龄的农民和四处飘乡赶集卖针线花样的老太婆，原来熟人真不少!集会表面说是避疫免灾，主要作用还是传歌。由老一代把记忆中充满智慧和热情的东西，全部传给下一辈。反复唱下去，到大家熟习为止。因此在场年老人格外兴奋活跃，经常每桌轮流走动。主要作用既然是在照规矩传歌，那么不问唱什么都不犯忌讳。就中最当行出色的是一个吹鼓手，年纪已过七十，牙齿早脱光了，却能十分热情整本整套地唱下去。除爱情故事，此外嘲烟鬼，骂财主，样样在行，真像是一个“歌库”(这种人在我们家乡则叫做歌师傅)。小时候常听老太婆口头语，“十年难逢金满斗”，意思是盛会难逢，参加后才知道原来如此。

　　17.注音或写汉字(2分)

　　龙吟凤huì( ) 唱和( )

　　18.语段主要写的内容是什么?(3分)

　　19.“仅是这个唱法就极其有意思”指的是怎样的唱法?(3分)

　　20.文中画线的句子运用了什么修辞手法?有何作用?(3分)

　　21.参加“金满斗会”的都是些什么样的人?体现了“金满斗会”什么特点?(4分)

　　(二)(15分)火锅的分子美食学

　　①跟许多著名美食一样，火锅起源于民间。在经过多年的演变之后，今天的火锅走入了大雅之堂，甚至可以代表饮食文化。作为一种“简单偷懒”的烹饪方式，火锅为什么会有这样大的魅力呢?让我们用分子美食学的理论来探讨一下。

　　②火锅首先需要用高温的油炒制底料。调料中有不同的香味物质，有的溶于水，有的溶于油。经过高温炒制，那些只能溶于油的香味物质也被萃取出来。再加上用水煮过以后，水溶性的物质也会溶解到汤里。吃火锅时人体感知的香味是各种不同香味物质所形成的特定组合，就象不同的乐器合奏出的交响乐一样。不同的底料组合、不同的炒制细节，会得到不同的香味物质组成，也就导致了不同的风味。

　　③多油是火锅的特色，也是它被营养学家诟病的一个重要原因，但是油对火锅来说太重要了。一方面，许多香味物质只溶于油，只有油附着在菜上，香味物质才能与人体的香味感知系统亲密接触。另一方面，在水烧开之前，油的存在隔绝了空气，减少了水分的蒸发，也使得汤开得更快，而快速加热恰恰是火锅的优势之一。

　　④提到火锅的油，就不能不说到老油火锅。客人吃完火锅之后，锅中还有大量的油，这些油经过澄清、过滤、熬制，会回收再用。在食品安全极为敏感的今天，这样的老油甚至可以归为广义的地沟油范围。不说它是否含有有害物质，许多人心理上就难以接受。在媒体的曝光和网友的口诛笔伐之下，许多火锅店纷纷表态将停用老油。 ⑤不过老油火锅可以算是火锅的特色与传统。这不仅仅是减少用油、节约成本的问题，更重要的是会影响味道。许多“地道火锅”的爱好者就认为老油火锅的味道更好，而这并非完全是心理作用。在涮菜的过程中，火锅底料中的香味物质会在油里留下一些，食材中也有一些香味物质进入油中，因而老油比新油有更丰富的味道。

　　⑥从食品安全角度来说，经过传统流程规范回收的老油未必有多大问题。但是，老油毕竟是别人吃剩下的回收产物，对于很多人来说还是无法接受的。在“经典美味”和“心理感受”之间，不同层次的吃货们或许会有不同的选择。

　　⑦火锅这种就餐形式很容易形成热烈的用餐氛围，对于家庭或是朋友聚会相当适宜。就火锅本身而言，它也有别具一格的吸引力。首先，火锅里的食材通常都是切得很薄，这使它们能够快速熟透，避免了长时间加热破坏食材本身的风味。同时，这些切片的食材面积大，便于吸收汤中的调料，从而更加入味。其次，食材除了吸附香味物质，自身也会有一些香味物质溶于汤中。不同食材溶出的香味物质不尽相同，这又会使火锅汤中的风味更加丰富。最后，食物的味道很大程度上来自嗅觉感知。火锅产生的香气分子是挥发性的，烹饪结束之后，那些挥发性的分子会不断散失，而火锅边烫边吃，在食材香气散失之前把它吃掉了。

　　⑧所以，要充分发挥火锅的这些优势，涮火锅的时候应该是“每次少下，烫熟即吃“。有些人喜欢一次放入多种食材，这样便类似于煲汤，火锅的优势就很难发挥了。

　　⑨不同食材下锅的先后顺序对吃火锅的体验也不无影响。像蘑菇、鱼肉之类的食材，烫熟过程中溶出的主要是氨基酸和核苷酸等增香的成分;而蔬菜中溶出的是草酸、丹宁、维生素、多酚化合物等等，往往都不是很好闻。从健康的角度来说，营养学家推荐先吃蔬菜等健康食材，以便控制肉的食用量。不过，这样的顺序会因为蔬菜萃取到汤中的那些成分而破坏汤味儿的醇正，味道就没有那么美妙了。

　　(选自2014年4月版《读者》有删改)

　　22.读完本文，请你简要说说就火锅本身而言，它具有这么大魅力的原因。(3分)

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　　23.文章第②自然段划线句子运用了什么说明方法，有何作用?(3分)

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　　24.阅读第⑤段，分析加点词语“完全”的表达效果。(3分)

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　　25.以下说法与文章相符的一项是( )。(3分)

　　A.火锅起源于民间，吃法奔放，不拘一格，难等大雅之堂。

　　B.营养学家和美食家所站的角度不同，因此对火锅的看法也大相径庭。

　　C.经过传统流程规范回收的老油属于广义的地沟油，存在很大的问题，因此很多火锅店已取缔老油的使用。

　　D.一些人觉得老油比新油更能够使火锅的味道鲜美正宗，是缺少科学依据的。完全是心理作用。

　　26.《舌尖上的中国》一部美食纪录片引爆中国，它传承着中华美食文化， 引发广泛关注。请你结合当地的饮食习惯，谈谈当今社会的饮食文化。(3分)

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　　五、写作(共50分)

　　27.请从下面两道作文题中任选一题，写一篇不少于600字的文章。

　　⑴人生道路上，总有一些人，一些事，甚至一句话，一则故事……在不经意间触动你的心，启迪你的灵魂，点亮你的心灵。请以“点亮心灵的灯”为题写一篇不少于600字的记叙文。

　　要求：①文章内容充实，叙事清楚，结构完整，立意新颖;②恰当地运用叙述、描写、抒情等表达方式，写出真情实感;③不得出现真实的姓名、校名。

　　⑵一位屡屡失意的青年人去请教得道高僧，高僧拿了两只装有茶叶的杯子，用温开水冲了一杯，叫青年人喝，青年人觉得一点香味也没有;高僧又用沸水冲了另一杯，没冲满，只见茶叶在杯子里上上下下低沉浮着，一会儿，一丝清香缓缓地从杯中飘出来……高僧这样加了三次水，茶叶在杯子里一次比一次沉浮得厉害，于是，青年人闻到了沁人心脾的芳香——茶叶经历多次的沸水浸泡，终于绽放了芳香!人生如茶，人的成长需要磨炼。请以“磨炼”为话题，写一篇文章。

　　要求：①自拟题目;②文体自选;③不少于600字;④文中不得出现真实的人名。