阅读下面文言文，完成小题。   

造白糖     

　　凡闽、广南方经冬老蔗，用车同前法。榨汁入缸，看水花为火色。其花煎至细嫩，如煮羹沸，以手捻试，粘手则信来矣①。此时尚黄黑色，将桶盛贮，凝成黑沙。然后以瓦溜②置缸上。共溜上宽下尖，底有一小孔，将草塞住，倾桶中黑沙于内。待黑沙结定，然后去孔中塞草，用黄泥水④淋下。其中黑滓入缸内，溜内尽成白霜。最上一层厚五寸许，洁白异常，名曰西洋糖，下者稍黄褐。 (节选自《天工开物》上海古籍出版社) 

　　【注】①粘手则信来矣：如果粘手就说明火候到了。②瓦溜：用糖膏重力分离糖蜜以取得砂糖的陶制工具，类似过滤漏斗。④黄泥水：取黄泥水上层溶液，起脱色、除蜜作用。 

　　(1)“量上一层厚五寸许”中“许”字在文中的意思是________。     

　　(2)把下面句子翻译成现代汉语。   此时尚黄黑色，将桶盛贮，凝成黑沙。 (3)本文的说明顺序是什么?     

　　【答案】 

　　(1)左右，上下 

　　(2)这时候还是黄黑色，将(它)用桶来盛贮后，(不久)就会凝固形成黑色的沙糖。 

　　(3)逻辑顺序。    

　　【解析】(1)这句话的意思是：最上面一层大约有五寸厚。故“许”的意思是左右，上下。 

　　(2)翻译文言文句子,首先要是否为特殊句式，然后再把关键词语翻译准确，最后再根据现代汉语的规范翻译。①尚：还是;将：用。注意翻译时要把省略的内容添加上。

　　(3)这篇短文首先概括写造白糖的方法，然后再具体介绍造白糖的方法。顺序是从概括到具体的逻辑顺序。