营养师考试营养餐饮介绍：龙眼的营养价值
来源 :中华考试网 2020-11-20
中1.补气益血，增强记忆
桂圆里面含有丰富的葡萄糖、蔗糖以及蛋白质，铁含量也是非常高的。
可以在提高热能、补充营养的同时，促进血红蛋白再生。
实验研究也发现，桂圆肉除了对全身有补益的作用之外，对脑细胞也特别有益，能增强记忆，消除疲劳。
2.安神定志
桂圆中含有大量的铁、钾等元素，能促进血蛋白的再生以治疗贫血造成的心悸、心慌、健忘、失眠。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克/100克，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。
3.降脂护心，延缓衰老
桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对于衰老过程有密切关系的黄素蛋白有较强的抑制作用。
4.增强体质，改善机能
桂圆中的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分，提高免疫力。除此之外，桂圆还有消滞健脾、养颜护肤、预防心脑血管疾病。
