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营养师考试饮食营养:多吃鱼的好处

来源 :中华考试网 2020-05-28

  多吃鱼的好处:营养全方位

  dha活化脑细胞

  鱼类含有丰富的dha。dha可以使大脑细胞的分子构造变得更为柔软而有弹性,可以大幅提高内部讯息(脑波等)传导的速度,也就是可以让脑部神经的传导更为灵活,人就变得更聪明了。

  近几年,生物科学家更致力于dha的探讨研究,因为他们发现,dha可以减缓脑细胞的退化速度,他们期望能研究出治疗老年痴呆的药方,由此可见,dha左右了我们脑细胞的功能,确实和“聪明”有密不可分的关系。

  epa抑制癌细胞

  虽然,大家对dha已耳熟能详,而对epa还是相当的陌生,但是,epa却有抑制“癌”细胞扩散的重要功能。

  鱼肉是心脏保护神

  在鱼肉的营养成分之中,有一种成分对人体也相当地重要,那就是愈吃愈苗条的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸,可以减少血液中的胆固醇浓度,防止血栓的情形发生,是心脏、血管的保护神。

  减缓骨质疏松症

  骨质疏松症是现代女性产后的困扰,然而,在鱼类的骨头(包含鱼刺)之中,却是含量极为丰富的优良钙质,配合鱼肉中所含的维生素d(可以帮助钙质吸收),是人类补充钙质的来源。

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