2020年营养师考试饮食营养：猪肉鳝鱼羹
来源 :中华考试网 2019-12-26
中配方：黄鳝250克，猪肉糜100克，杜仲15克。
制法：杜仲水煎去渣取汁备用，黄鳝洗净，用开水略烫，刮去外皮上的黏物，切段。猪肉糜放油锅内煸炒，加水及杜仲汁，放入鳝鱼段、葱、姜、料酒，烧沸后改用文火煮至黄鳝酥烂，加醋、胡椒粉等调味，起锅，撤上香菜即可。
功效：补肝肾，益气血，祛风通络。
用法：佐餐食用。
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