公共营养师海味干货营养知识：丁香鱼

　　丁香鱼只有寸把长，在生物学上，它属于鳀科小公鱼属的“迷你鱼”，最常见的是康氏小公鱼()，体白色，头背面眼后上方有一条绿斑。

　　这种浅水性小鱼，习惯栖息在港湾浅滩，昼伏夜出，每年炎夏便是旺产期。它分布地域很广，自印尼、南中国至台湾海峡、东海、朝鲜一带均产，只是福建一省便年产一吨，多加工成干品销售。

　　丁香鱼干研末做调料，口感甚佳，以之煎蛋饼或煮粥，甚或加面粉、碎葱拌匀油炸均可。取之作为茶点，在爱好饮茶人士心目中，与潮州功夫茶并称“山珍海错”呢!其实丁香鱼价钱不贵，在海味店中只属平价货而已。

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