公共营养师海味干货营养知识:银鱼干
来源 :中华考试网 2017-08-24
中公共营养师海味干货营养知识:银鱼干
银鱼干是银鱼的干制品。
“银鱼”是一个总称,其实包括有银鱼科下多种鱼类如“间银鱼”Hemisalanx prognatAus,“长江银鱼”H.brach Wostralis,“银鱼”Salanxcuvieh,“尖头银鱼”S.acuticeps,“大银鱼”Potosalanx bryalocranius,“太湖短吻银鱼”Neosalanx tangkahkeii等。
银鱼体细长而小,活时身透明,死后体呈乳白色,味鲜美。鲜食、急冻或晒成鱼干均为佳品。银鱼性味甘平,具有补虚、健胃、益肺、利水的功效。
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