公共营养师海味干货营养知识：春鱼干
来源 :中华考试网 2017-08-24
中公共营养师海味干货营养知识：春鱼干
春鱼其实也就是鳓鱼，学名Elisha elongata，即俗称之“鱼曹白”，分类学上属鲱科。
制成春鱼干的当然不是大的鱼曹白，而是小型的鱼曹白鱼。这种鱼分布于印度洋和太平洋西部、中国渤海、黄海、东海及南海均产，其中以东海产量最多，渔期为5-7月。
按中医理论，这种鱼具有开胃暖中、滋补强身之功效。
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