公共营养师海味干货营养知识：章鱼干
来源 :中华考试网 2017-08-18
中公共营养师海味干货营养知识：章鱼干
章鱼又称八爪鱼，胴部短小，头足部具有肉腕4对，一般腕长相当于胴部的2-5倍，腕上有大小不一的吸盘，无肉鳍。
常见的章鱼有三种，即真蛸、短蛸和长蛸。长蛸体粉红色，体长50-70厘米，各腕长短悬殊;短蛸则是小型章鱼，体长只有15-27厘米，体黄褐色;至于长蛸，一般全长50厘米，各腕长度相同，体褐色，胴背具十分明显的灰白色斑点。一般用以制章鱼干，用的多是真蛸，因制成后质量最好。为海味佳品，具补气养血，收敛生肌的作用，是妇女产后补虚、生乳、催乳的滋补品。
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