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公共营养师海味干货营养知识:螺头

来源 :中华考试网 2017-08-14

公共营养师海味干货营养知识:螺头

  新鲜响螺头煲汤,滋阴补肾,常配淮山杞子同用。对气虚血弱,贫血衰弱有很好疗效。

  干货的螺头,当然不是用鲜响螺头晒制,而是用各种杂螺的螺头干制而成,这些螺的螺头大小不足以制成“鲍片”,惟有原只干制了。

  螺头中外都有来货,中国内地的青岛、大连、海南岛等都有出产,粒形较小价便宜;新加坡来的,一般颜色较深。

  螺头用来煲汤,可增进汤水鲜美,市面上有些小食“沙爹螺头”,也往往采用中国小粒螺头做原料。

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