公共营养师海味干货营养知识：螺头
来源 :中华考试网 2017-08-14
中公共营养师海味干货营养知识：螺头
新鲜响螺头煲汤，滋阴补肾，常配淮山杞子同用。对气虚血弱，贫血衰弱有很好疗效。
干货的螺头，当然不是用鲜响螺头晒制，而是用各种杂螺的螺头干制而成，这些螺的螺头大小不足以制成“鲍片”，惟有原只干制了。
螺头中外都有来货，中国内地的青岛、大连、海南岛等都有出产，粒形较小价便宜;新加坡来的，一般颜色较深。
螺头用来煲汤，可增进汤水鲜美，市面上有些小食“沙爹螺头”，也往往采用中国小粒螺头做原料。
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