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2017年公共营养师知识辅导:帝王蟹的营养价值

来源 :中华考试网 2017-03-02

  2017年公共营养师知识辅导:帝王蟹的营养价值

  帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲壳类,它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美誉。由于它们的体型巨大及肉质美味,很多物种都被广泛捕捉来作为食物,当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。2011年9月,在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地,科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。科学家称,这种外来的大型食肉动物的出现,可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象。

  营养指标

  以100克为单位

  热量:97千卡

  蛋白质:19.2克

  脂肪:l.5克

  胆固醇:53毫克

  不饱和脂肪酸(Omega3):0.1克

  钠盐:1072毫克

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