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2017年公共营养师知识辅导:竹笋的营养价值

来源 :中华考试网 2017-02-20

  2017年公共营养师知识辅导:竹笋的营养价值

  市场上,一年四季皆有竹笋卖,但惟有春笋、冬笋的味道是最好的。烹饪时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。竹笋具有高蛋白、低淀粉、低脂肪、多纤维等多种特点。还含有16种氨基酸。此外,竹笋中还含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、铁、磷等矿物质。因此,常食竹笋对我们身体健康有很大的帮助。

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