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2016公共营养师一级考点:营养与健康的关系

来源 :中华考试网 2016-10-21

  第三章 营养学基础

  第一节 营养学概论

  营养与健康的关系

营养素

产能营养素

碳水化合物

宏量营养素

脂类

蛋白质

非产能营养素

微量营养素

矿物质

维生素

膳食纤维

  1营养素的功能:

  (1)人体代谢的物质基础,提供人体从事各项活动所需要的能量;

  (2)构成人体结构的基本物质,参与组织细胞的构成、更新与修复。

  (3)作为调节生理功能的物质基础,维持人体物质代谢的动态平衡(能量、营养素、水盐平衡)及内环境的稳态(神经系统调节、酶调节、激素调节)。

  2.营养是维持健康的基础

  (1)维持人体组织的构成

  (2)维持生理功能——首先要保证能量需要,其中基础代谢消耗的能量是生命活动所必需的

  (3)维持心理健康

  (4)预防疾病发生

  3.营养对人群健康的影响

  (1)保证儿童的正常生长发育和心理发育

  (2)满足各类特殊人群的营养需要

  (3)增强特殊环境下人群免疫力、耐受力、适应性

  (4)辅助各种疾病治疗

  (5)预防营养素缺乏或过剩的疾病

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