2016年公共营养师生活误区：鸡蛋只能放十天!关于鸡蛋内幕，快来看养鸡人怎么说

　　有关于鸡蛋，很多普通的消费者虽然经常吃甚至是天天吃，但关于鸡蛋的健康食用不是很了解，这其实危害还挺大的。尤其是对于一些孩子和老人来说，他们经常吃鸡蛋，如果不掌握正确的买鸡蛋和吃鸡蛋的方法，对于健康反而有害无益。今天，作为一个养鸡人，我按照我所了解的鸡蛋的情况，为大家介绍一些关于鸡蛋的内幕!

　　1.鸡蛋的营养与蛋壳颜色无关。

　　不少消费者买鸡蛋的时候认为蛋壳越深越发红，就越有营养价值。其实养鸡人应该都清楚蛋壳的深度如何加深，在饲料上调配一下就可以实现(这个我们之前发文介绍过)。事实上，蛋壳的深度跟鸡蛋的营养是没有关系的。

　　2.刚煮熟的鸡蛋不能用冷水泡。

　　很多人吃鸡蛋的时候，习惯把刚出锅的很烫的鸡蛋直接放在冷水里冰一下。事实上，因为鸡蛋壳上有很多看不见的细小的孔，一旦你用冷水冰，冷水就会入侵鸡蛋内部，各种细小微生物也就把鸡蛋给污染了。

　　3.鸡蛋只能放十天。

　　很多人买鸡蛋，一买就买好多，一吃吃几个月都吃不完，事实上鸡蛋的保质期非常有限。尽管鸡蛋有外壳，但常温情况下，超过10天的鸡蛋其实就不建议大家食用了。如果温度在2度5度的话，可以保质40天。所以大家买鸡蛋买够一周吃的就可以了，不要放太久，这是我这个养鸡人的肺腑之言，切记。

　　4.鸡蛋不适合煮太久。

　　不少人认为鸡蛋多煮一会，吃起来更好吃，更健康，事实上蛋黄只需要70度就可以凝固，如果煮太久，口感会变差不说，营养也会受到影响。另外，煮鸡蛋的时候适合冷水的时候直接放入鸡蛋，这样的话，口感往往更好，营养保留的也更充足。

　　以上就是我这样一个养鸡人站在我的专业角度为大家介绍的四个关于鸡蛋的内幕，我估计这四点颠覆了很多人常规的做法和看法。但为了大家吃鸡蛋吃的健康，建议大家还是选择相信我这个养鸡户一回。

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