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2017年营养师考试(3级)模拟卷及参考答案9

来源 :中华考试网 2017-04-03

  1.促进非血红素铁吸收的因素为(D )。

  A.茶叶

  B.磷酸

  C. 多糖

  D.肉因子

  2.毕脱斑的形成是由于(D )。

  A. 核黄素缺乏

  B.硫胺素缺乏

  C.体内脂质过多

  D.维生素A摄入不足

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  3.人体每天约有多少蛋白质被更新(C )。

  A.9%

  B.26%

  C.3%

  D.36%

  4.各类食物的血糖指数一般是复合碳水化合物(D )精制糖。

  A.高于

  B.相等

  C.不确定

  D.低于

  5.细菌菌相是共存于食品中的(C  )和相对数量的构成。

  A.细菌的分布

  B.细菌的结构特征

  C.细菌种类

  D.细菌的大小

  6.大肠菌群可作为食品粪便污染、(C  )的指示菌。

  A.杂菌

  B.酵母菌

  C.肠道致病菌

  D.霉菌

  7.母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分(A  ),以减少肾溶质负荷,并促进其吸收。

  A.钙、磷、钠

  B.乳糖

  C.脂肪

  D.维生素D

  8.学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是(A )。

  A.铁、锌、维生素的缺乏

  B.蛋白质能量营养不良

  C.碘、硒缺乏

  D.钙、磷、钾缺乏

  9.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标,不同年龄组选用的指标不同,5-20岁组应选用(D  )指标。

  A.体重

  B.身高

  C.皮褶厚度

  D.身高、体重、皮褶厚度

  10.实际体重在理想体重±10%内为(A  )。

  A.正常范围

  B.超重或瘦弱

  C.肥胖或肥瘦弱

  D.无法判断

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