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2017年四级公共营养师考试专业能力过关题四

来源 :中华考试网 2017-02-08

  一、单项选择题

  1.婴儿的必需氨基酸有( C )

  A.7种

  B.8种

  C.9种

  D.10种

  2.构成蛋白质的基本单位是( C )

  A.葡萄糖

  B.脂肪酸

  C.氨基酸

  D.多肽

  3.中国居民膳食指南共包括几条饮食原则( D )

  A.3

  B.4

  C.5

  D.8

  4.以下哪种属于必需脂肪酸( A )

  A.亚油酸

  B.硬脂酸

  C.花生四烯酸

  D.软脂酸

  5.牛奶中的碳水化物是( C )

  A.麦芽糖

  B.蔗糖

  C.乳糖

  D.葡萄糖

  6.5g碳水化合物在人体内氧化产生的能量为( C )

  A.10 kcal

  B.15 kcal

  C.20 kcal

  D.25 kcal

  7.人体氮唯一的来源是( B )

  A.脂肪

  B.蛋白质

  C.维生素

  D.碳水化合物

  8.膳食中铁的良好来源是( C )

  A.蔬菜

  B.牛奶

  C.动物肝脏

  D.谷类

  9.与脚气病有关的维生素是( D )

  A.维生素A

  B.维生素D

  C.维生素B2

  D.维生素B1

  10.食物蛋白质中含氮量一般为( A )

  A.6%

  B.16%

  C.26%

  D.36%

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