11.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( )

　　A.鱼油

　　B.猪油

　　C.牛油

　　D.羊油

　　参考答案：A

　　12.限制氨基酸是指( )

　　A.氨基酸分较高的氨基酸

　　B.氨基酸分较低的氨基酸

　　C.氨基酸分较高的必需氨基酸

　　D.氨基酸分较低的必需氨基酸

　　参考答案：D

　　13.一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：( )

　　A.5.85

　　B.6.05

　　C.6.25

　　D.6.45

　　参考答案：C

　　14.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的( )

　　A.5%

　　B.10%

　　C.15%

　　D.20%

　　参考答案：B

　　15.我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为( )

　　A.40%以下

　　B.40～54%

　　C.55～65%

　　D.70%以上

　　参考答案：C

　　16.下列食物含果胶较多的是( )

　　A.面粉

　　B.黄豆

　　C.香蕉

　　D.黄瓜

　　参考答案：C

　　17.下列物质中属于多糖的是( )

　　A.糖元

　　B.蔗糖

　　C.麦芽糖

　　D.葡萄糖

　　参考答案：A

　　18.组成低聚糖的单糖分子数为( )

　　A.1～2个

　　B.3～8个

　　C.11～15个

　　D.16～20个

　　参考答案：B

　　19.水溶性维生素摄入过多时( )

　　A.可在体内大量贮存

　　B.可经尿液排出体外

　　C.极易引起中毒

　　D.通过胆汁缓慢排出体外

　　参考答案：B

　　20.夜盲症可能是由于缺乏( )

　　A.维生素A

　　B.维生素D

　　C.维生素B1

　　D.维生素B2

　　参考答案：A

　　热推：2017年公共营养师代报名专题——18岁申请代报!  2017上半年全国公共营养师报名时间

　　小编推荐：2016下半年公共营养师真题|答案 2016下半年公共营养师成绩查询时间 成绩合格标准 

　　中华考试网校2017年公共营养师精品班套餐：导师团队精讲章节，解析大纲、总结考点，准确把握考试命脉，高分取证!套餐特色：考试大纲解析, 详解知识章节, 重点高度总结，考点一次把握,协助 代 报考，省去繁琐流程,免费在线模考，检验学习效果,导师在线答疑，及时高效解惑, 课件免费下载，随心自在学习。

　　全国统一服务热线：4000-525-585 快速联系通道