11.人体总能量消耗变化最大的是( D )

　　A.基础代谢

　　B.维持体温

　　C.食物热效应

　　D.体力活动

　　12.下列哪种油含单不饱和脂肪酸最高( B )

　　A.棉籽油

　　B.花生油

　　C.玉米油

　　D.橄榄油

　　13.人体内钠的主要来源是( D )

　　A.鱼类

　　B.虾类

　　C.动物性食物

　　D.食盐

　　14.促进铁吸收的因素是( D )

　　A.维生素B

　　B.植酸

　　C.维生素D

　　D.维生素C

　　15.维生素B1的主要食物来源是( A )

　　A.全谷

　　B.水果

　　C.蔬菜

　　D.脂肪

　　16. 具有抗氧化作用的维生素是( C )

　　A.维生素A

　　B.维生素B

　　C.维生素E

　　D.维生素D

　　17.下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血( C )

　　A.锌

　　B.铁

　　C.叶酸

　　D.尼克酸

　　18.硒缺乏会引起人类缺乏病的发生，下列疾病哪个与缺硒有关( C )

　　A.骨质疏松

　　B.甲状腺肿大

　　C.克山病

　　D.异食癖

　　19.肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中( C )成分分解而致

　　A.脂肪

　　B.矿物质

　　C.蛋白质

　　D.维生素

　　20.误食大量的亚硝酸钠，可引起( B )

　　A.营养不良

　　B.肠源性青紫症

　　C.腹泻

　　D.血细胞增高