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2016年四级营养师考试考前强化练习卷(九)

来源 :中华考试网 2016-09-02

  1、膳食纤维在体内的主要生理功能是除了( )

  (A)可降低血脂

  (B)增强肠功能

  (C)可降低血糖

  (D)构成细胞主要成分

  2、胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量( )

  (A)1~2个月

  (B)2~3个月

  (C)4~6个月

  (D)7~8个月

  3、下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐( )

  (A)维生素A

  (B)维生素D

  (C)维生素B6

  (D)维生素K

  4、母亲妊娠期间严重缺碘,对胎儿发育影响最大的是( )

  (A)中枢神经系统

  (B)骨骼系统

  (C)循环系统

  (D)内分泌系统

  5、中国营养学会推荐60岁以上老年人每日膳食胆固醇摄入量不宜超过( )

  (A)500mg

  (B)300mg

  (C) 400mg

  (D)600mg

  6、为预防胎儿发生神经管畸形,孕妇应补充叶酸,开始补充的时间应在( )

  (A)孕后2个月

  (B)孕后1个月

  (C)至少孕前4周

  (D)孕后3个月

  7、我国国务院正式发布《中国营养改善行动计划》是在( )

  (A)1982年

  (B)1986年

  (C)1992年

  (D)1997年

  8、长期摄入RNI水平,可以( )身体对该营养素的需要

  (A)低于

  (B)满足

  (C) 超过

  (D)调节

  9、牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源

  (A)Ca

  (B) Zn

  (C)I

  (D)Fe

  10、海藻及其萃取物含有丰富的营养成分,具有良好的润肤护肤及( )作用

  (A)抑制黑色素分泌

  (B)抗过敏

  (C)提高人体免疫力

  (D)消炎抗菌糖代谢

  11、痛风病人饮食应第一限制的食物是 ( )

  (A)海带

  (B) 冬瓜

  (C) 蚕豆

  (D)白切猪肉

  12、肝昏迷前期应控制的食物是( )

  (A)海带

  (B)冬瓜

  (C) 蚕豆

  (D) 鸡蛋

  13、男,49岁,因急性坏死性胰腺炎急诊入院,术中作空肠造瘘。恢复口服饮食

  后,以下哪种食物不能食用( )

  (A)脱脂牛奶

  (B) 啤酒

  (C) 豆腐

  (D)米汤

  14、引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是( )

  (A)铁摄入不足

  (B) 锌摄入不足

  (C) 维生素B12缺乏

  (D)维生素B6缺乏

  15、某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状,部分患者

  自述头晕、无力或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。急救措施是( )

  (A)洗胃、导泻和注射维生素C

  (B)洗胃、灌肠和注射美蓝

  (C)静脉注射美蓝和维生素C

  (D)洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C

  16、男,38岁,面部浮肿,伴血压升高,尿蛋白(+++),血清胆固醇明显升高,血

  清白蛋白为28克/升,肌酐略高于正常值。营养治疗原则( )

  (A)高脂低盐优质蛋白

  (B)低蛋白低盐低胆固醇

  (C)高蛋白低盐低胆固醇

  (D)低脂高盐高蛋白

  17、奶超高温巴氏消毒的目的之一是( )

  (A)除去杂质

  (B)杀灭致病菌

  (C)杀灭乳酸菌

  (D)杀灭所有微生物

  18、无论发生次数还是中毒人数,在我国占食物中毒总数第一位的是( )

  (A)细菌性食物中毒

  (B)有毒动、植物食物中毒

  (C)化学性食物中毒

  (D)霉变食物引起的食物中毒

  19、低温保藏蔬菜宜采用的方法是( )

  (A)速冻速溶

  (B)速冻缓溶

  (C)缓冻缓溶

  (D)缓冻速溶

  20、鱼类鲜度可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于( )表示

  鱼体开始初步腐败。

  (A)30%

  (B)40%

  (C)50%

  (D)60%

  【参考答案】

  1、(D) 2、(C) 3、(C) 4、(A) 5、(B)

  6、(C) 7、(A) 8、(B) 9、(A) 10、(D)

  11、(D) 12、(D) 13、(B) 14、(C) 15、(D)

  16、(C) 17、(B) 18、(A) 19、(B) 20、(B)

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