1.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏( )

　　A.锌

　　B.铬

　　C.硒

　　D.钙

　　2.人体必需微量元素包括( )

　　A.硫、铁、氯

　　B.碘、镁、氟

　　C.铁、铬、钴

　　D.钙、锌、碘

　　3.有利于非血红素铁吸收的是( )

　　A.维生素C

　　B.钙

　　C.草酸

　　D.膳食纤维

　　4.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是( )

　　A.叶酸、维生素B6、铁

　　B.维生素A、碘、钙

　　C.维生素C、锌、碘

　　D.锌、叶酸、维生素A

　　5.下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是( )

　　A.牛乳的乳糖含量低于母乳

　　B.牛乳的钙含量低于母乳

　　C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳

　　D.牛乳的脂肪含量低于母乳

　　6.为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为( )

　　A.蛋类

　　B.谷类

　　C.豆类

　　D.肉类

　　7.为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童( )

　　A.铜的摄入量应高于成年人

　　B.碘的摄入量应高于成年人

　　C.铁的摄入量应高于成年人

　　D.钙的摄入量应高于成年人

　　8.克脂肪在体内氧化能产生多少千卡能量( )

　　A.3

　　B.4

　　C.9

　　D.7

　　9.以下说法错误的是( )

　　A.乳糖存在于乳类及制品中

　　B.乳糖可抑制肠道乳酸杆菌的生长

　　C.母乳中乳糖含量高于牛乳

　　D.乳糖可促进钙等矿物质的吸收

　　10.目前认为与克山病有关系的微量元素是( )

　　A.铁

　　B.钙

　　C.锰

　　D.硒

　　11.有利于铁吸收的因素是( )

　　A.维生素C

　　B.磷酸盐

　　C.草酸

　　D.植酸

　　12.佝偻病与哪种元素缺乏有关?( )

　　A.铬

　　B.钙

　　C.铁

　　D.硒

　　13.以下属于水溶性维生素的是( )

　　A.维生素D

　　B.维生素B1

　　C.维生素A

　　D.维生素E

　　14.婴儿开始添加辅食的适宜时间为( )

　　A.2-3月

　　B.4-6月

　　C.6-8月

　　D.8-10月

　　15.以下植物性食物中富含优质蛋白质的是( )

　　A.大豆类

　　B.蔬菜

　　C.水果

　　D.谷类

　　16.以下哪种食物富含胆固醇?(　　　)

　　A.豆制品

　　B.粮谷类

　　C.动物内脏

　　D.蔬菜类

　　17.下列食物中，那一种食物的消化率较高(　　　)

　　A.鱼肉

　　B.猪肉

　　C.鸡蛋

　　D.红豆

　　18.下列食物哪一类含较多的亚硝酸钠?(　　　)

　　A.乳品

　　B.肉品

　　C.水果

　　D.面类

　　19.以下水果中VC含量最高的是(　　　)

　　A.柠檬

　　B.山楂

　　C.桔子

　　D.猕猴桃

　　20.二恶英事件属于食物的(1)

　　A.化学性污染

　　B.微生物污染

　　C.放射性污染

　　D.昆虫污染

　　参考答案： 1A 2C 3A 4D 5A 6B 7D 8C 9B 10D　11A 12B 13B 14B 15A 16C 17C 18B 19D 20A

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