1. 下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加 ( C )

　　A.钙、氯、钠、钾

　　B.铁、锌、铬、锰

　　C.钙、铁、锌、碘

　　D.铜、钙、碘、硒

　　2. 哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病( D )

　　A.汞

　　B.铅

　　C.砷

　　D.镉

　　3. 蒸馏酒的主要卫生问题是( A )

　　A.甲醇

　　B.细菌污染

　　C.黄曲霉毒素

　　D.食品添加剂

　　4. 下列哪种是允许使用的食用合成色素 ( B )

　　A.姜黄

　　B.柠檬黄

　　C.红曲

　　D.虫胶红酸

　　5. 下列哪种属食物中毒的范畴 ( C )

　　A.伤寒

　　B.甲型肝炎

　　C.肉毒中毒

　　D.暴饮暴食性胃肠炎

　　6. 肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是( B )

　　A.阿托品

　　B.巯基解毒剂

　　C.美兰

　　D.抗菌素

　　7. 下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂( C )

　　A.阿托品

　　B.巯基解毒剂

　　C.美兰

　　D.抗菌素

　　8. 哪种保健功能卫生部不受理和批准( B )

　　A.抗疲劳

　　B.辅助抑制肿瘤，防癌

　　C.减肥

　　D.调节血脂

　　9. 黄曲霉毒素污染最重的食品是( C )

　　A.奶类

　　B.畜禽肉类

　　C.粮油及制品

　　D.水产品

　　10.葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是( B )

　　A.头痛

　　B.腹痛、腹泻

　　C.发热

　　D.神经系统症状

　　11. 食品的污染按其性质可分为生物性污染、(　C )和物理性污染。

　　A. 细菌污染

　　B.食品添加剂污染

　　C. 化学性污染

　　D. 有毒重金属污染

　　12. 细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为(　D 　)的标志。

　　A. 食品中的菌数

　　B. 食品中细菌种类

　　C. 食品等级

　　D. 食品清洁状态

　　13. 食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和(　C 　)四个方面的指标。

　　A. 货架时间

　　B. 加工方式

　　C. 微生物

　　D. 食品性质

　　14. 控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，(　C　)和制定和执行食品中农药残留限量标准。

　　A. 适当选择农药品种

　　B. 减少农药产量

　　C. 安全合理使用农药

　　D. 限制农药销量

　　15. 学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题得(　D　)。

　　A. 曝饮曝食

　　B. 饮食不定时

　　C. 零食过少

　　D. 饮食无规律、偏食、零食过多

　　16. 出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生是时的3倍，出生到1周岁称为(B　 )期。

　　A. 新生儿

　　B. 婴儿

　　C. 婴幼儿

　　D. 乳儿

　　17. 中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量(　B 　)。

　　A. 0.63MJ(150Kcal)

　　B. 0.84MJ(200Kcal)

　　C. 1.05MJ(250Kcal)

　　D. 1.46MJ(350Kcal)

　　18.中国居民平衡膳食宝塔第三层的食物是( B )

　　A. 奶类和豆类

　　B. 动物性食物

　　C. 蔬菜和水果

　　D. 谷类

　　19.中国居民膳食指南共包括( D )条内容

　　A. 5条

　　B. 6条

　　C. 7条

　　D. 8条

　　20. 肾脏疾病病人常要限制水分的摄入，简单的计算方法为( B )

　　A.前一天尿量加400毫升水

　　B.前一天尿量加500毫升水

　　C.前一天尿量加600毫升水

　　D.前一天尿量加700毫升水

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