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2016年三级公共营养师考试基础练习题十

来源 :中华考试网 2016-07-06

  1[多选题] 人体的能量消耗包括以下哪些方面( ABC )。

  A.基础代谢

  B.体力活动

  C.食物特殊动力作用

  D.儿童生长发育

  E.疾病状态

  2[多选题]以下是人体必需氨基酸的有( ABD )。

  A.亮氨酸

  B.蛋氨酸

  C.谷氨酸

  D.赖氨酸

  E.甘氨酸

  3[多选题]青少年的食物选择要点有( ABCD )。

  A.多吃谷类,供给充足能量

  B.保证优质蛋白质的供给

  C 、摄入一定量的奶类和豆类,以补充钙

  D.青春发育期的女孩应常吃海产品以增加碘摄入

  E 、选择含锌丰富的食物

  4[多选题]大米淘洗过程中,营养素损失的程度取决于( ABCDE )。

  A.淘洗次数

  B.淘洗水量

  C.水温

  D.浸泡时间

  E.搓洗程度

  5[多选题]蛋白质的生理功能包括( ABCD )。

  A.构成和修补人体组织

  B.提供能量

  C 、构成激素和酶

  D.构成抗体

  E.增强暗适应

  6[多选题]以下哪些项为双糖( )。

  A.葡萄糖

  B.蔗糖

  C.果糖

  D.乳糖

  E.麦芽糖

  7[多选题] 下面膳食中属于动物性食物的有( ABCD )。

  A.畜肉

  B.禽肉

  C.奶

  D.鸡蛋

  E.豆腐

  8[多选题] 测量婴幼儿体格常用的横向测量指标有( CD )。

  A.身长

  B.头顶至臀长

  C.头围

  D.胸围

  E.体重

  9[多选题]以下属于食品标签强制标示的内容有( ADE )。

  A.产品标准号

  B.批号

  C.食用方法

  D.制造者

  E.储藏说明

  10[多选题]选择社区营养干预措施的基本原则为( ABC )。

  A. 考虑营养问题的重要程度

  B.考虑对解决营养问题的作用大小

  C.考虑实施干预的难易程度、参与

  D.考虑实施干预的成本效应

  E.考虑干预措施评估的难易程度和可持续发展

  11[多选题] 易引起亚销酸盐中毒的是( BD )。

  A.农药喷洒蔬菜

  B.苦井水

  C.熟肉

  D.刚腌不久的蔬菜

  E.新鲜的鱼虾

  12[多选题]以下为低嘌呤食物的是( ABD )。

  A.硬果

  B.牛奶

  C.猪肝

  D.水果

  E. 鸡肉汤

  13[多选题]以下与新生儿低出生体重有关的是( ABCDE )。

  A.孕前母体体重和身高不够

  B.孕期增重不够

  C 、母体孕期蛋白质-能量营养不良

  D. 孕期贫血

  E 、 孕期总蛋白和白蛋白水平下降

  14[多选题]孕中期营养与膳食的要点包括以下哪几项( ABC )。

  A.补充足够的能量

  B. 注意铁的补充

  C.保证充分的鱼、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供给

  D.足够的膳食纤维

  E.补充叶酸

  15[多选题] 24h膳食回顾调查表主要包括:( ABCDE )。

  A[多选题]食物名称

  B[多选题]原料名称

  C[多选题]原料编码

  D[多选题]原料质量

  E[多选题]进餐时间地点

  16[多选题]尿液是一种良好的细菌培养基,所以在尿液的保存过程中,常可以加入一

  些防腐剂来抑制细菌的生长。常用保存尿液的防腐剂包括( ABCDE )。

  A.福尔马林

  B.甲苯

  C.浓盐酸

  D.碳酸钠

  E.氯仿

  17[多选题]一个两岁半的孩子,其胸围比头围小,对该幼儿的看法正确的是(AB)。

  A.营养不良

  B.胸廓、肺发育不良

  C.营养状况良好

  D.尚不能判断其营养或发育情况

  E 、胸部肌肉和脂肪发育良好

  18[多选题]营养教育工作者需要具备的技能(ABCDE)。

  A.丰富的专业知识

  B.丰富的社会、文化知识

  C 、较好的语言表达信息传播能力

  D.具有社会心理学、认知、教育及行为科学的基础

  E 、有一定的组织现场协调能力

  19[多选题]为了发挥蛋白质互补作用,调配膳食时需遵循的原则有( BCDE )。

  A.食物生物学种属越近越好

  B.食物生物学种属越远远好

  C 、同时食用最好

  D.次数越多越好

  E 、搭配种类越多越好

  20[多选题]以下属于营养声称内容的是( ABC )。

  A.含量声称

  B.比较声称

  C.属性声称

  D.功能声称

  E.对减少疾病危险的声称

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