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2016年公共营养师四级考前冲刺题8

来源 :中华考试网 2016-05-10

  多选题

  1.维生素C主要存在下列哪些食物中( AC )

  A. 蔬菜

  B. 谷类

  C. 水果

  D. 大豆

  2.水果和蔬菜主要可为人体提供的营养素为( BC )

  A. 淀粉

  B. 维生素

  C. 矿物质

  D. 脂肪

  3.改善生长发育类保健食品的作用原理包括( ABD )

  A. 促进骨骼生长

  B. 影响细胞分化

  C. 增加生长激素

  D. 促进细胞生长的器官发育

  4.烟熏法保藏食品包括( BCD )

  A. 化学熏法

  B. 冷熏法

  C. 热熏法

  D. 液熏法

  5.食品污染包括( ABD )

  A. 生物性污染

  B. 化学性污染

  C. 微生物性污染

  D. 物理性污染

  6.水果和蔬菜的药物消毒主要用( ABCD )

  A. 漂白粉

  B. 乳酸

  C. 氯亚明溶液

  D. 高锰酸钾

  7.下列表述职业道德特点错误的是( BCD )

  A. 规范性

  B. 统一性

  C. 协调性

  D. 计划性

  8.下列道德的说法中,错误的是( BD )

  A. 道德是有一定的阶级性

  B. 道德没有阶级性

  C. 道德是有一定的社会性

  D. 道德没有社会性

  9.下列职业道德的说法中,正确的是( ABCD )

  A. 职业道德是社会道德在职业活动中的具体体现

  B. 职业道德是从业人员在职业活动中的行为标准和要求

  C. 职业道德是人们应当遵守的行为规范

  D. 职业道德是人与人之间的规范

  10.人体的能量消耗包括以下哪些方面( ACD )

  A. 基础代谢

  B. 食物特殊动力作用

  C. 儿童和生长发育

  D. 体力活动

  11.基础代谢的影响因素包括( ABD )

  A. 性别

  B. 年龄

  C. 体重

  D. 内分泌

  12.以下是人体必需氨基酸的有( ABC )

  A. 亮氨酸

  B. 蛋氨酸

  C. 赖氨酸

  D. 甘氨酸

  13.蛋白质的生理功能包括( ABCD )

  A. 构成人体

  B. 提供能量

  C. 构成激素和酶

  D. 修补组织

  14.下列属于“中国居民膳食指南”内容的有( ABC )

  A. 多吃蔬菜、水果和薯类

  B. 吃清淡少盐的膳食

  C. 如饮酒应限量

  D. 经常服用钙剂,防止骨质疏松

  15.下列属于糖尿病合理膳食的选项是( ABCD )

  A. 防止肥胖

  B. 忌熏烤食物

  C. 禁烟酒

  D. 每天摄入30g以上纤维素

  16.食品营养价值的评定主要包括哪几部分( ABCD )

  A. 营养素的种类

  B. 营养素的含量

  C. 营养素的消化率

  D. 营养素的利用率

  17.我国居民蛋白质的主要来源错误选项是( BCD )

  A. 肉、鱼、蛋类

  B. 粮谷类

  C. 蔬菜类

  D. 水果类

  18.下列不属于动植物平衡膳食的代表国家是( ACD )

  A. 中国

  B. 日本

  C. 希腊

  D. 美国

  19.下列含胆固醇高的是( ACD )

  A. 猪油

  B. 菜油

  C. 羊油

  D. 牛油

  20.腌渍保藏不属于下列哪些项( ACD )

  A. 物理

  B. 化学

  C. 辐射

  D. 真空

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