多选题

　　1.维生素C主要存在下列哪些食物中( AC )

　　A. 蔬菜

　　B. 谷类

　　C. 水果

　　D. 大豆

　　2.水果和蔬菜主要可为人体提供的营养素为( BC )

　　A. 淀粉

　　B. 维生素

　　C. 矿物质

　　D. 脂肪

　　3.改善生长发育类保健食品的作用原理包括( ABD )

　　A. 促进骨骼生长

　　B. 影响细胞分化

　　C. 增加生长激素

　　D. 促进细胞生长的器官发育

　　4.烟熏法保藏食品包括( BCD )

　　A. 化学熏法

　　B. 冷熏法

　　C. 热熏法

　　D. 液熏法

　　5.食品污染包括( ABD )

　　A. 生物性污染

　　B. 化学性污染

　　C. 微生物性污染

　　D. 物理性污染

　　6.水果和蔬菜的药物消毒主要用( ABCD )

　　A. 漂白粉

　　B. 乳酸

　　C. 氯亚明溶液

　　D. 高锰酸钾

　　7.下列表述职业道德特点错误的是( BCD )

　　A. 规范性

　　B. 统一性

　　C. 协调性

　　D. 计划性

　　8.下列道德的说法中，错误的是( BD )

　　A. 道德是有一定的阶级性

　　B. 道德没有阶级性

　　C. 道德是有一定的社会性

　　D. 道德没有社会性

　　9.下列职业道德的说法中，正确的是( ABCD )

　　A. 职业道德是社会道德在职业活动中的具体体现

　　B. 职业道德是从业人员在职业活动中的行为标准和要求

　　C. 职业道德是人们应当遵守的行为规范

　　D. 职业道德是人与人之间的规范

　　10.人体的能量消耗包括以下哪些方面( ACD )

　　A. 基础代谢

　　B. 食物特殊动力作用

　　C. 儿童和生长发育

　　D. 体力活动

　　11.基础代谢的影响因素包括( ABD )

　　A. 性别

　　B. 年龄

　　C. 体重

　　D. 内分泌

　　12.以下是人体必需氨基酸的有( ABC )

　　A. 亮氨酸

　　B. 蛋氨酸

　　C. 赖氨酸

　　D. 甘氨酸

　　13.蛋白质的生理功能包括( ABCD )

　　A. 构成人体

　　B. 提供能量

　　C. 构成激素和酶

　　D. 修补组织

　　14.下列属于“中国居民膳食指南”内容的有( ABC )

　　A. 多吃蔬菜、水果和薯类

　　B. 吃清淡少盐的膳食

　　C. 如饮酒应限量

　　D. 经常服用钙剂，防止骨质疏松

　　15.下列属于糖尿病合理膳食的选项是( ABCD )

　　A. 防止肥胖

　　B. 忌熏烤食物

　　C. 禁烟酒

　　D. 每天摄入30g以上纤维素

　　16.食品营养价值的评定主要包括哪几部分( ABCD )

　　A. 营养素的种类

　　B. 营养素的含量

　　C. 营养素的消化率

　　D. 营养素的利用率

　　17.我国居民蛋白质的主要来源错误选项是( BCD )

　　A. 肉、鱼、蛋类

　　B. 粮谷类

　　C. 蔬菜类

　　D. 水果类

　　18.下列不属于动植物平衡膳食的代表国家是( ACD )

　　A. 中国

　　B. 日本

　　C. 希腊

　　D. 美国

　　19.下列含胆固醇高的是( ACD )

　　A. 猪油

　　B. 菜油

　　C. 羊油

　　D. 牛油

　　20.腌渍保藏不属于下列哪些项( ACD )

　　A. 物理

　　B. 化学

　　C. 辐射

　　D. 真空

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