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2016公共营养师基础模拟考题及答案6

来源 :中华考试网 2016-05-06

  1.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐(C )。

  A.维生素A

  B.维生素D

  C.维生素B6

  D.维生素B12

  2.湿热环境下作业,汗中除丢失氯化钠外,丢失较多的无机盐还有( B )。

  A.钙

  B.钾

  C.镁

  D.铁

  3.痛风病人饮食应第一限制的食物是( D )。

  A.海带

  B.冬瓜

  C.蚕豆

  D.白切猪肉

  4.肝昏迷前期应控制的食物是( D )。

  A.海带

  B.冬瓜

  C.蚕豆

  D.鸡蛋

  5.男,49岁,因急性坏死性胰腺炎急诊入院,术中作空肠造瘘。恢复口服饮食后,以下哪种食物不能食用( B )。

  A.脱脂牛奶

  B.啤酒

  C.豆腐

  D.米汤

  6.引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是( C )。

  A.铁摄入不足

  B.锌摄入不足

  C.维生素B12缺乏

  D.维生素B6缺乏

  7.某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状,部分患者自述头晕、无力,或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。急救措施是(D )。

  A.洗胃、导泻和注射维生素C

  B.洗胃、灌肠和注射美蓝

  C.静脉注射美蓝和维生素C

  D.洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C

  8.男,38岁,面部浮肿,伴血压升高,尿蛋白(+++),血清胆固醇明显升高,血清白蛋白为28克/升,肌酐略高于正常值。营养治疗原则( C )。

  A.高脂低盐优质蛋白

  B.低蛋白低盐低胆固醇

  C.高蛋白低盐低胆固醇

  D.低脂高盐高蛋白

  9.奶超高温巴氏消毒的目的之一是( B )。

  A.除去杂质

  B.杀灭致病菌

  C.杀灭乳酸菌

  D.杀灭所有微生物

  10.无论发生次数还是中毒人数,在我国占食物中毒总数第一位的是(A )。

  A.细菌性食物中毒

  B.有毒动、植物食物中毒

  C.化学性食物中毒

  D.霉变食物引起的食物中毒

  11.沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见(D )。

  A.沙门菌食物中毒

  B.肉毒杆菌食物中毒

  C.河豚鱼中毒

  D.副溶血性弧菌中毒

  12.低温保藏蔬菜宜采用的方法是( B )。

  A.速冻速溶

  B.速冻缓溶

  C.缓冻缓溶

  D.缓冻速溶

  13.被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是(D )。

  A.坐高、身高、头围

  B.体重、身高、头围

  C.胸围、头围、体重

  D.体重、身高、皮褶厚度

  14.鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于(B )表示鱼体开始腐败。

  A.30%

  B.40%

  C.50%

  D.60%

  15.菌落总数可以预测(A )和评定食品腐败变质的程度。

  A.食品耐贮藏期限

  B.食品保洁程度

  C.食品价格

  D.食品变质率

  16.(C )可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

  A.口腔

  B.食道

  C.胃

  D.小肠

  17.中国营养学会2000年修订的DRIs中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量(B )。

  A.0.63MJ(150Kcal)

  B.0.84MJ(200Kcal)

  C.1.05MJ(250Kcal)

  D.1.46MJ(350Kcal)

  18.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得(B )。

  A.低

  B.高

  C.一样

  D.妊娠早期高,妊娠晚期低

  19.学龄儿童应该合理食用各类食物,取得平衡膳食,一日中午餐热量占一日总热量的( D )。

  A.25%

  B.30%

  C.35%

  D.40%

  20.青少年膳食总原则为充足的能量,足量的动物性食品、果蔬、谷类及(A )。

  A.平衡膳食,多运动

  B.防止肥胖

  C.适当节食

  D.不宜控制高能量食品

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